Refrescante, colorida y llena de tradición, el agua de Lágrimas de la Virgen es una de las bebidas más representativas de la temporada de Cuaresma y Semana Santa en México, especialmente en estados como Guanajuato. Su mezcla de frutas, betabel y lechuga no solo la hace vistosa, también deliciosa y llena de nutrientes.

Esta bebida tradicional de la Semana Santa, también es conocida como agua de Dolores y es muy común de zonas como Irapuato, pues representa la devoción y la comunidad de esas fechas. Además, no se elabora para su venta, sino que se acostumbra a regalarla a los transeúntes cada viernes de Dolores, cuando las familias colocan altares dedicados a la Virgen de los Dolores.

Ingredientes

Para 4 personas

1 litro de agua
1 betabel mediano, cocido y en cubos pequeños
1 manzana, en cubos
1 plátano, en rodajas
1 naranja, en gajos o cubos (sin semillas) o piña picada
½ taza de lechuga finamente picada
Azúcar blanca (al gusto)
Jugo de 1 limón (opcional)
Fresas (al gusto) o melón picado
1 puño de jamaica

Cómo hacer agua de lágrimas de la virgen, ideal para Semana Santa y quitarte el calor

Dificultad: Fácil

Tiempo total

Hierve el betabel hasta que esté suave y la jamaica por separado. Déjalos enfriar, pel betabel y córtalo en cubitos pequeños. Reserva.
Lava, pela y corta todas las frutas en trozos pequeños para que se integren mejor.
En una jarra, agrega el litro de agua, la jamica previamente colada y el betabel, las frutas y la lechuga picada.
Añade el azúcar y mezcla bien. Si lo deseas, incorpora el jugo de limón para darle un toque más fresco.
Deja enfriar al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Imagen/ Directo al Paladar / Gemini

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