En la última emisión de MasterChef Celebrity 2025, la conductora Leslie Gallardo nos compartió la receta sobre cómo hacer las enchiladas cremosas con salsa de aguacate, que le preparaba su mamá.
La influencer que mantiene una relación con el cantante y actor Emilio Osorio, mostró este platillo denominado como “Oro es tenerte, mamá”, reveló que el secreto de la salsa de sus enchiladas verdes era un toque que le ponía su mamá y costa de aguacate:
“En mi casa, hubo un momento en mi adolescencia donde había mucha escasez y mi mamá siempre que tenía pagos de quincena y que le iba muy bien, iba y compraba aguacates y hacía estas enchiladas cuando era un buen día para nosotros”.
Ideas de guarniciones para acompañar unas enchiladas verdes cremosas
- Arroz blanco: Sencillo y absorbe la salsa cremosa de las enchiladas. Puedes hacerlo simple o agregarle granos de elote o chícharos para un toque de color.
- Frijoles refritos: Un acompañamiento tradicional mexicano que aporta una textura suave y un sabor reconfortante. Puedes espolvorear queso fresco encima.
- Frijoles negros: Una opción más ligera y con un sabor único que contrasta bien con la cremosidad de las enchiladas.
- Pico de gallo: Una salsa fresca y picante con tomate, cebolla, cilantro y chile serrano (opcional) que añade un toque vibrante.
- Rábanos en rodajas: Su sabor ligeramente picante y su textura crujiente limpian el paladar.
- Papas a la mantequilla: Cubos de papa cocidos y salteados en mantequilla con un poco de cebolla y perejil.
- Plátano macho frito: El dulzor del plátano frito crea un contraste interesante con el sabor salado y cremoso de las enchiladas.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 lata de leche evaporada
- 2 piezas chile serrano sin semillas
- 5 piezas de tomatillo o tamate verde
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 6 ramitas cilantro fresco
- 12 piezas tortillas de maíz pasadas por aceite
- 1 Pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
- 100 gramos de queso panela
Cómo hacer las enchiladas cremosas con salsa de aguacate de la conductora Leslie Gallardo en MasterChef Celebrity 2025
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 20 m
- Coloca los tomates verdes y los chiles en un sartén o comal, y ásalos hasta que estén bien cocidos.
- Licúa la leche evaporada junto con la pulpa de aguacate, el cilantro, los tomates y chiles asados, el consomé de pollo en polvo y los chiles serranos, hasta obtener una salsa homogénea.
- Rellena las tortillas con el pollo deshebrado, báñalas con la salsa y espolvorea el queso panela por encima y sirve de inmediato.
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