Si buscas un postre fácil, económico y con ese toque casero que siempre conquista, estas delicias son justo lo que necesitas. Toma nota de cómo hacer empanadas de cajeta con solo 4 ingredientes, con la receta de la chef Zahie Téllez.
Con solo cuatro ingredientes y el paso a paso de la jueza de Master Chef Celebrity, podrás preparar un antojo dulce perfecto para cualquier ocasión, sin complicarte en la cocina.
La cajeta es uno de los sabores más tradicionales de México, que se convierte en el relleno estrella de esta receta, logrando un equilibrio ideal entre lo crujiente de la masa y lo suave del interior. Lo mejor es que no necesitas ser experto: en pocos pasos tendrás unas empanadas doradas, deliciosas y listas para compartir.
- Mezcla la harina con la manteca hasta integrar por completo. Añade poco a poco el refresco de cola y amasa hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
- Deja reposar la masa unos minutos. Después, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y extiéndela con un rodillo hasta que quede delgada. Corta círculos, coloca un poco de cajeta en el centro de cada uno, dobla para formar las empanadas y sella los bordes con huevo batido; presiona con un tenedor para cerrarlas bien.
- Acomódalas en una charola para horno y barniza la parte superior para que doren mejor. Hornea a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar antes de servir.
- Con estas cantidades obtendrás alrededor de 50 empanadas pequeñas, ideales incluso para vender; el precio final dependerá del costo de tus ingredientes y del margen de ganancia que quieras añadir.
Consejos para hacer las mejores empanadas de cajeta
Lograr empanadas de cajeta perfectas no tiene misterio, pero sí varios detalles que marcan la diferencia entre unas “normales” y unas que desaparecen en minutos. Aquí van los mejores tips:
1. Usa ingredientes a temperatura ambiente
Esto ayuda a que la masa se integre mejor y quede más suave. Si la manteca está muy fría o muy dura, costará más trabajo lograr una textura uniforme.
2. No sobretrabajes la masa
Amasa solo lo necesario hasta integrar. Si te pasas, las empanadas pueden quedar duras en lugar de suaves y ligeramente hojaldradas.
3. Deja reposar la masa
Un reposo de 15–30 minutos permite que se relaje el gluten, haciendo que sea más fácil de extender y evitando que se encoja.
4. Extiende con grosor uniforme
Ni muy gruesa ni muy delgada. Un grosor medio evita que se rompan o queden crudas por dentro.
5. Controla el relleno de cajeta
Menos es más: si pones demasiada, se puede salir al hornear. Coloca una cantidad moderada en el centro.
6. Sella bien las orillas
Usa huevo batido como “pegamento” y presiona con un tenedor. Esto evita que se abran y pierdan el relleno.
7. Hornea a la temperatura correcta
Un horno precalentado a 180–200 °C es clave para que queden doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
8. Barniza para un acabado perfecto
Pasa huevo batido por encima antes de hornear para lograr ese color dorado brillante y apetitoso.
9. Déjalas enfriar antes de comer
La cajeta está muy caliente al salir del horno. Esperar unos minutos mejora la textura y evita quemaduras.
10. Tip extra
Si quieres darles un toque especial, espolvorea azúcar con canela encima antes de hornear o al salir del horno.
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