Cómo hacer una cremosita carlota de mango con pocos ingredientes, con la receta y consejos de la chef Ale Hervi

En CDMX ya comenzamos a sentir calor y, algo que se antoja demasiado son los postres fríos. Si es tu caso, te compartimos cómo hacer una cremosita carlota de mango con pocos ingredientes, con la receta y consejos de la chef Ale Hervi.

La Secretaría de Gestión Integral de Riesgos y Protección Civil dio a conocer que este lunes prevalecerá el “ambiente caluroso y con condiciones limitadas a lluvias ligeras aisladas”.

Cómo hacer la mejor carlota de mango

• Elige mangos maduros y firmes: Los tipos Ataulfo o Manila son ideales por su dulzura y textura. Evita los demasiado aguados para que la carlota no quede líquida. Unas gotas de limón ayudan a equilibrar el sabor.

• Licúa primero el mango solo: Así obtendrás un puré más fino y concentrado. Si quieres textura más suave, puedes colarlo antes de mezclar con los lácteos.

• Integra bien la base cremosa: Mezcla el puré de mango con leche condensada y leche evaporada o media crema hasta que quede homogénea y sedosa.

• Agrega grenetina si buscas más firmeza: Especialmente útil en climas cálidos o si quieres que las rebanadas queden bien definidas.

• No remojes demasiado las galletas: Pásalas rápidamente por leche o jugo de mango. Si se empapan mucho, la textura final puede volverse pastosa.

• Cuida el armado en capas: Alterna crema y galletas de manera uniforme y termina con una capa de crema para mejor presentación.

• Refrigera el tiempo suficiente: Mínimo 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.

• Añade un toque especial: Puedes incorporar cubitos de mango fresco entre capas, coco rallado tostado o ralladura de limón para realzar el postre.