Desayunar huevo es muy común aquí y en diferentes partes del mundo, sin embargo, lograr la textura perfecta es algo que solo los expertos en la cocina dominan. Por ello, te compartimos 3 consejos del chef Roberto de la Parra para hacer el huevo revuelto esponjosito.
En una charla con Directo al Paladar México durante la experiencia de Danone, Ciencia que nutre, el chef fundador de Nación Gastronómica, un espacio en el que puedes tomar desde juntas a pasarla increíble en un team building cocinando. Él nos compartió algunos trucos infalibles para preparar huevos revueltos con mejor textura y mucho más sabor.
El chef explicó que el yogur ideal para cocinar es el griego, ya que puede sustituir a la crema ácida porque “aporta mucho sabor, cierta intensidad y, por la forma en que está elaborado, brinda una gran textura”.
Desde huevos revueltos más suaves hasta panes esponjosos o smoothies cremosos, cocinar con yogur es una manera práctica y deliciosa de mejorar el sabor y la consistencia de muchos platillos.
Cuáles son los consejos del chef Roberto de la Parra para hacer el huevo revuelto esponjosito
El huevo revuelto parece una de las recetas más sencillas de la cocina, pero lograr que quede suave, cremoso y esponjosito tiene su chiste. Muchas veces termina seco, sin sabor o con una textura gomosa por exceso de cocción. La buena noticia es que con unos cuantos ajustes puedes transformar por completo este desayuno clásico.
- El chef recomienda cocinar el huevo con mantequilla, cuidando que no se queme ni que el fuego esté demasiado alto para evitar que se sobrecueza.
- Al momento de moverlo, el experto sugiere revolver con movimientos constantes en forma de hélice, usando una espátula de madera o un miserable para lograr una textura más suave y aireada.
- Otro tip clave es retirarlo del fuego unos instantes antes de que esté completamente listo, así conservará una consistencia jugosa y cremosa.
Toma en cuenta que para darle un extra de esponjosidad, utiliza una cucharada sopera de yogur griego por cada dos huevos. Mézclalo con los huevos antes de llevarlos al sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cómo servir los huevos revueltos
Puedes acompañarlos con pan tostado, aguacate, queso fresco, jitomate o hierbas picadas. También funcionan perfecto para un burrito de desayuno o encima de una tostada de pan.
Con estos consejos del chef Roberto de la Parra, un desayuno cotidiano puede convertirse en algo mucho más especial. Porque sí: el huevo revuelto perfecto existe, y está más cerca de lo que parece.
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