El queso panela suele dividir opiniones, pero esta receta demuestra que, con la combinación adecuada, puede convertirse en una** botana irresistible**. Este queso doradito en freidora de aire, acompañado de una salsa agridulce de chipotle y mermelada, no solo es delicioso, también luce increíble al centro de la mesa.
Es de esas recetas que nunca fallan: la he llevado a varias reuniones y siempre se termina rápido. Incluso me han pedido que la prepare para vender, ¡y ha sido un éxito! ¿El secreto? Preparar el queso y la salsa por separado, y unirlos justo al momento de servir. Así se conserva el contraste de texturas y el sabor se disfruta mucho más. Si piensas venderla o llevarla a una reunión, puedes calentar cada parte por separado antes de montar el platillo final.
¿Con qué acompañar el queso panela agridulce?
Este platillo combina bien con muchas opciones, tanto crujientes como frescas:
- Galletas saladas
- Totopos
- Pan pita o pan campesino
- Pan blanco tostado o de ajo
- Cuadritos de won ton fritos
- Hojas de lechuga o láminas de jícama (para hacer tacos ligeros)
- Barquitos de pepino
¿En cuánto puedes vender esta botana?
Si estás pensando en venderla, te dejo una fórmula sencilla para calcular el precio: Suma el costo de los ingredientes.
Agrega los gastos indirectos como gas, electricidad o materiales.
Calcula tu tiempo de trabajo. Define cuánto vale tu hora y multiplícalo por el tiempo invertido.
Investiga la competencia. Así puedes ajustar tu precio según el mercado.
Multiplica por 3. Así aseguras una ganancia justa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de mermelada de piña, chabacano o durazno
- 1/4 taza de adobo de chile chipotle
- 1 cucharada de chile chipotle molido
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de queso panela picado en cubitos
- Cacahuates al gusto
- Ajonjolí al gusto
Cómo hacer queso panela con salsa agridulce
- Tiempo total
Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
En una ollita, derrite la mantequilla junto con la mermelada y el chipotle molido.
Añade el adobo, el jugo de naranja, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca.
- Mientras tanto, hornea el queso panela en la freidora hasta que esté doradito por fuera.
- Sirve el queso bañado con la salsa caliente y decora con cacahuates y ajonjolí al gusto.
¡Listo! Una botana fácil y perfecta para sorprender o vender.
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