Mon Alimentos, ingeniera en alimentos: “la flor de jamaica no se prepara en agua hirviendo porque pierde sus propiedades”

Con el calor, una buena agua de jamaica siempre se antoja. Pero ojo: prepararla con agua hirviendo no es la mejor idea. Mon Alimentos, ingeniera en alimentos, explica que así puede perder parte de sus beneficios… y también comparte la forma correcta de hacerlo.

Cómo preparar agua de jamaica (y conservar sus propiedades)

Aunque parece sencilla, esta bebida tiene su técnica. Si quieres aprovechar al máximo sus beneficios y lograr mejor sabor, vale la pena cuidar el proceso.

“Evita poner la flor de jamaica en agua hirviendo. Y siempre lávala antes de usarla”, recomienda Mon Alimentos.

La razón es clara: a temperaturas cercanas a ebullición, varios de sus compuestos —como antioxidantes y sustancias asociadas a efectos antihipertensivos— pueden degradarse. Por eso, lo ideal es trabajar por debajo de los 80 °C.

Dos formas correctas de prepararla

1. En frío (la más recomendable)
Agrega 10 gramos de flor de jamaica por cada litro de agua fría o al tiempo. Mezcla y deja reposar en el refrigerador toda la noche. El resultado es una bebida más suave, fresca y con mejor conservación de sus propiedades.

2. Con agua caliente (pero sin hervir directamente)
Hierve el agua y retírala del fuego. Espera unos 5 minutos para que baje la temperatura y, entonces sí, agrega la jamaica. Déjala infusionar durante unos 15–16 minutos, procurando que el agua se mantenga por debajo de los 80 °C.

Un detalle clave

Antes de cualquier método, enjuaga bien la flor de jamaica para eliminar residuos o impurezas.

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