¿No sabes qué desayunar fácil y rápido? Prepara este atole de nuez con solo 5 ingredientes: queda cremosito y lleno de sabor, es perfecto para el desayuno o la merienda, ya que no te tomará mucho tiempo y, lo mejor, es que te rendirá para varias personas.
Cuando bajan las temperaturas o llega la temporada de lluvias, una taza de atole calientito siempre se antoja. Entre las muchas variedades que existen, el atole de nuez destaca por su sabor ligeramente tostado, su aroma y esa textura cremosa que lo convierte en una bebida perfecta para acompañar el desayuno o disfrutar por la tarde porque es ideal para acompañar un pan dulce o consentir a toda la familia.
Si quieres salir de los sabores tradicionales y preparar algo diferente, aquí te compartimos el paso a paso para hacer atole casero, sin complicaciones y con una consistencia cremosita que te encantará.
- Licua las nueces con 1 taza de agua, la leche evaporada y la leche condensada.
- Mezcla la fécula de maíz en la taza de agua restante hasta que se disuelva perfectamente.
- Pon a calentar la mezcla de las leches con la nuez en la estufa a fuego medio-alto.
- Incorpora la fécula de maíz y remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
- Cuando notes que se volvió una mezcla espesa, deja que llegue a hervir y disfruta.
Consejos para preparar el mejor atole de nuez
Si traes antojo de una bebida tradicional, preparar este atole de nuez no es nada complicado, solo sigue estos consejos:
- Elige nueces frescas: Utiliza nueces de buena calidad, sin humedad ni sabor rancio. Esto hará que tu atole tenga un sabor más intenso y agradable.
- Tuesta ligeramente las nueces: Antes de licuarlas, puedes pasarlas unos minutos por un sartén a fuego bajo. Este paso ayuda a potenciar su aroma y sabor, pero evita que se quemen porque podrían aportar un gusto amargo.
- Licúa muy bien los ingredientes: Para conseguir una bebida cremosa, procesa las nueces con un poco de leche hasta obtener una mezcla lo más fina posible. Si prefieres una textura más tersa, puedes colarla.
- Disuelve correctamente la masa o la fécula de maíz: Si utilizas masa, asegúrate de que quede bien integrada al licuar. En caso de usar fécula de maíz, disuélvela primero en leche fría para evitar que se formen grumos durante la cocción.
- No dejes de mover el atole: Remueve constantemente con una cuchara de madera o un batidor de globo, especialmente cuando comience a espesar. Así evitarás que se pegue al fondo de la olla.
- Controla el fuego: Cocina a temperatura media-baja para que los ingredientes se integren poco a poco y la preparación adquiera una consistencia cremosa sin quemarse.
- Ajusta el dulzor: Agrega el azúcar poco a poco y prueba la preparación antes de terminar la cocción. También puedes utilizar piloncillo para darle un toque de sabor más tradicional.
- Cuida la consistencia: Si el atole queda demasiado espeso, incorpora un poco más de leche caliente y mezcla hasta conseguir la textura deseada. Si está muy líquido, déjalo cocinar unos minutos adicionales.
- Añade un toque de canela: Una rajita de canela durante la cocción o un poco de canela molida al servir ayudará a realzar el sabor de la nuez.
- Decoración: Reserva algunas nueces picadas para decorar cada taza al momento de servir. Además de darle una presentación más bonita, aportarán un toque crujiente que contrasta delicioso con la textura cremosa del atole.
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