Todo listo para la Feria de las Carnitas 2026: tacos, música y antojitos imperdibles cerca de CDMX

Si aún no tienes plan para este fin de semana, toma en cuenta que ya está todo listo para la Feria de las Carnitas 2026: tacos, música y antojitos imperdibles cerca de CDMX.

Este evento es parte de la celebración por el 273 aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, en Querétaro e incluirá tres días llenos de actividades para toda la familia.

Cuándo es la Feria de las Carnitas 2026 cerca de CDMX

Si este puente de marzo no tienes plan pero buscas un destino cerca para salir de la rutina y comer rico y barato, date una vuelta por la Feria de las Carnitas 2026 cerca de CDMX.

El evento tendrá como sede la explanada y jardín principal de la comunidad de Santa Rosa Jáuregui, e iniciará el viernes 13 de marzo con un homenaje a Timoteo Fernández de Jáuregui, benefactor de la comunidad y lugar donde también se realizarán varios eventos culturales.

Para el sábado 14 de marzo se llevará a cabo la inauguración de la feria, una serie de concursos como el de los "Chonchitos", que reconocerá a quien consuma más tacos de carnitas en menos tiempo y la presentación de Los Compas de los Alameños.

El domingo 15 de marzo, el Santa Rosa Jáuregui cerrará con actividades culturales como presentaciones musicales y de danza, así como algunas deportivas como la función de lucha libre y la presentación de la agrupación Los Reales del Río.

Como parte de la renovación de su imagen, la Feria de las Carnitas incorporó este año una identidad visual con un toque juvenil mediante la presentación de sus mascotas oficiales: Nana, Buche y Cuchi.

Estos personajes fueron creados por el joven Emilio López Peláez, quien aportó su talento y visión artística para darle a esta tradicional celebración un rostro más cercano, fresco y contemporáneo.

La tradición de las carnitas en Santa Rosa Jáuregui

Santa Rosa de Jáuregui, Querétaro es un destino donde probar sus exquisitas carnitas, es una parada obligada, ya que en 1918 el entonces presidente Venustiano Carranza brindó al puedo de ejidos y la actividad agrícola fue base de la economía local hasta primera parte del siglo XX.

Las carnitas fueron el producto que rebasó todas las fronteras, gracias a su sabor y toque único que le dieron los pobladores de este lugar y que le ha valido para ser reconocido a nivel nacional, motivo por el que más de 70 familias se dedican a la elaboración y venta de carnitas. ** Estas ricuras se pueden encontrar por todo **Santa Rosa durante los fines de semana, donde cientos de turistas acuden a probarlas, pues no se trata de cualquier producto, pues tienen un ingrediente secreto que es el azúcar en la cocción.

El sabor de las carnitas alcanza su punto máximo cuando se preparan en cazo de cobre y con fuego de leña, aunque hoy en día muchos cocineros utilizan gas licuado para facilitar el proceso. Uno de los detalles que más llama la atención de los visitantes es el peculiar color que adquiere la carne durante la cocción. Intrigados, suelen preguntar a los comerciantes cuál es el secreto, pero la receta final permanece celosamente guardada.

La tradición de las carnitas comenzó por iniciativa de Sabino Aguilar, Estanislao Cruz, José rodríguez Irtiz y Wenceslao Agular, quien comenzaron a venderlas a los viajeros que pasaban por el poblado en los autobuses Flecha Amarilla.

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