Me gusta preparar ensaladas, sobre todo con ingredientes poco comunes. La mayoría de las veces termino con buenos resultados. Así nació esta ensalada de queso Brie, manzana, arúgula y aderezo casero. Me gustan mucho las ensaladas que tienen un contraste de sabores y texturas. Esta ensalada tiene el sabor intenso del queso y de la arúgula, que se mezcla con el dulzor de la manzana y del aderezo.
Lo que más me gusta de está creación es el aderezo. Es súper fácil de preparar, me encanta su sabor y lo mejor es que no lleva nada de azúcar extra. Muy diferente a todos los aderezos comerciales.
Ingredientes
Para la ensalada: 1 lechuga romana en pequeños trozos, 1 taza de arúgula, ½ manzana Golden en cubitos, 1 taza de queso Brie en cubitos.
Para el aderezo: ½ manzana Golden, ¼ taza de nueces, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 2- 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y una pizca de sal.
Preparación
Desinfectar y lavar bien las frutas y verduras.
En un recipiente grande mezclar la lechuga, arúgula, ½ manzana y el queso Brie.
En una licuadora o en un procesador de alimentos, colocar todos los ingredientes para el aderezo y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar más agua si es necesario. Sazonar al gusto.
Vaciar todo el aderezo sobre la ensalada. Integrar muy bien.
Degustación
La ensalada de queso Brie, manzana, arúgula y aderezo casero es una receta muy fresca que puede servir como entrante, en lugar de una sopa, o como acompañamiento de un platillo principal como un pollo o pescado a la plancha. También la puedes preparar con anticipación y llevártela en un tupperware a tu oficina o a la escuela.
Porciones | 4 Dificultad | Fácil
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