Atrás quedaron los años en los que los tacos eran simplemente una tortilla con guisado o algún tipo de carne. Hoy, salir por tacos también puede convertirse en toda una experiencia gastronómica. Y uno de los mejores ejemplos es Taco Tasting Room, la taquería que esta noche —20 de mayo— consiguió entrar a la Guía Michelin.
Para que te des una idea del nivel de exclusividad, el lugar tiene espacio para apenas 14 personas.
Así es Taco Tasting Room, la nueva taquería de la Guía Michelin
Si buscas Taco Tasting Room en Google, de las primeras cosas que aparecen son su calificación de 4.6 estrellas y una descripción que resume bastante bien la experiencia: “tacos gourmet y auténticos en CDMX, menú creativo, ambiente ideal y eventos únicos”.
La propuesta del lugar es llevar a los comensales por un recorrido de sabores inspirado en distintas regiones de México, desde Baja California hasta Yucatán, todo a través de un menú degustación cuidadosamente diseñado.
Y claro, con un concepto tan específico y una capacidad tan limitada, es fácil imaginar que no se trata de una taquería económica. Y sí: estás en lo correcto.
El espacio, creado y liderado por el chef Pepe Salinas, ofrece una experiencia de 12 tiempos donde puedes probar platillos como quesadilla adobada de langosta al carbón, tlayuda de escamoles con puré de haba, esquites de rib eye o enchiladas de mole negro con foie gras. Todo acompañado por bebidas y maridajes diseñados por el sommelier Eduardo Figueroa.
¿Cuánto cuesta comer en Taco Tasting Room?
La experiencia ronda los dos mil pesos por persona, aunque el precio puede variar dependiendo del maridaje y las opciones elegidas.
Eso sí, hay que tomar en cuenta que aquí no se trata de una taquería tradicional. Gran parte del costo está relacionado con el uso de ingredientes premium como wagyu de Querétaro, langosta, escamoles y foie gras, además del trabajo con maíces criollos seleccionados específicamente para cada preparación.
¿Dónde se encuentra Taco Tasting Room?
- Av. 5 de Mayo 47, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
Costos aproximados
- Menú degustación: 1,250 pesos
- Maridaje: 850 pesos
(Precios sujetos a cambios)
Reservaciones
El acceso es únicamente con reservación previa.
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