Linda Cherem, experta en repostería: “Para que la gelatina nunca se te rompa, engrasa el molde con un poco de aceite”

Si se te antoja un postre rápido, fácil de preparar y delicioso, las gelatinas siempre son una gran opción. Puedes hacerlas de casi cualquier sabor y crear infinidad de combinaciones. El único problema es que, al momento de desmoldarlas, pueden romperse y echar a perder todo el trabajo.

Para evitarlo, la chef y experta en repostería Linda Cherem compartió un truco muy sencillo: engrasar ligeramente el molde antes de verter la mezcla.

Existen muchos consejos para desmoldar panqués, pasteles y gelatinas sin que se peguen, pero este es especialmente útil cuando quieres que el postre quede impecable, ya sea para una reunión, venderlo o regalarlo.

La chef compartió el tip durante su participación en el programa Sale el Sol, donde preparó una gelatina de guayaba rosa. Antes de pasar a la receta, este fue su consejo:

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Pulpa de guayaba
½ mL Crema para batir taza
79 g Gelatina de cereza 2 sobres
¾ mL Agua
Esencia de vainilla

Cómo hacer Gelatina de guayaba

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h
Elaboración 1 h

Lava y corta las guayabas. Licúalas con un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Disuelve la gelatina de cereza en el agua caliente, siguiendo las instrucciones del envase.
Cuela la mezcla de guayaba para retirar las semillas y obtener una pulpa más fina. Incorpórala a la gelatina ya disuelta y mezcla bien.
Agrega la crema para batir y la vainilla. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes. Si lo prefieres, puedes licuar la mezcla durante unos segundos para lograr una textura más tersa.
Rocía ligeramente el molde con aceite en aerosol y retira el exceso con una servilleta.
Vierte la preparación en el molde y refrigera durante al menos cuatro horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche para que cuaje por completo.
Desmolda con cuidado y, si lo deseas, decora con un poco de crema batida antes de servir.

Con este sencillo truco, la gelatina se desprenderá mucho más fácilmente del molde y conservará su forma, para que luzca tan bien como sabe.