Ahora que es temporada del elote criollo, de julio a principios de octubre, este postre es el pretexto ideal para comprar unos y para preparar esta receta perfecta. Con solo cuatro ingredientes y sin necesidad de horno, puedes preparar un flan de elote casero, cremoso y lleno de sabor. Es un postre fácil, delicioso y práctico, ideal para cualquier día de la semana.
Este flan destaca por su sabor natural a maíz y por lo sencillo de su preparación. No necesitas ser experto en repostería, solo seguir unos pasos básicos para lograr una textura suave y firme.
Tips para que tu flan de elote quede perfecto
Aunque la receta es fácil, hay un par de recomendaciones que te ayudarán a obtener el mejor resultado:
Usa elotes frescos: el sabor natural del maíz dulce es la clave de este postre. Evita los enlatados si quieres un sabor más auténtico.
Licúa muy bien: asegúrate de que la mezcla quede lo más fina posible para evitar grumos.
Cocina a baño maría y a fuego bajo: esto ayuda a que el flan cuaje de forma pareja sin resecarse ni cuartearse.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 ½ tazas de granos de elote fresco
- 6 piezas de huevo fresco
Cómo hacer flan de elote
- Tiempo total 55 m
- Elaboración 55 m
Preparación paso a paso
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa.
Engrasa ligeramente un molde para flan. Vierte la mezcla.
Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
Cocina a baño maría en la estufa, con fuego medio-bajo, durante 40 a 45 minutos.
Pasado el tiempo, retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 horas.
Desmolda, sirve frío y acompaña con tu salsa favorita (caramelo, frutos rojos o cajeta).
Este flan es una forma deliciosa de aprovechar los elotes de temporada. Fácil, económico y sin horno, ideal para compartir en familia.
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