¿Habías escuchado sobre el flan de manzana? Yo no, pero me encantó esta receta porque es ideal para esta época en la que esta fruta es protagonista de tantos platillos navideños y de Año Nuevo. Sobre todo, es una gran forma de aprovechar las que están más maduras y no tirar los centros que nadie quiere comer o usar.
Además, es fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas y tiene ese sabor casero que funciona perfecto para una comida familiar o para consentirte después de Navidad y Año Nuevo.
Además, esta receta es perfecta para aprovechar manzanas maduras o a punto de ponerse feas, ya que se transforman en una compota suave y aromática que le da al flan una textura deliciosa y un sabor muy especial.
Ingredientes
- 2 manzanas grandes
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- Caramelo líquido al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 rebanadas de pan de caja
- 30 gramos de mantequilla
Cómo hacer flan de manzana
- Tiempo total
Comienza preparando la compota
Pela y corta las dos manzanas en cubos pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las manzanas junto con una cucharada de azúcar. Cocínalas suavemente hasta que se caramelicen ligeramente y tomen un color más intenso. Es importante no dejarlas dorar de más ni deshacerlas por completo.
Mientras tanto, en un tazón grande bate los huevos con el azúcar
Agrega las dos rebanadas de pan de molde o las sobras de bizcocho y vierte la leche. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora la compota de manzana y revuelve para que quede bien distribuida.
Cubre el fondo de un molde para flan con caramelo líquido y vierte la mezcla
Cocina al horno a baño María durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar que está listo, introduce una brocheta: si sale limpia, el flan está perfectamente cuajado.
Deja enfriar dentro del molde y refrigera al menos cuatro horas antes de desmoldar
Con qué acompañar el flan de manzana
Este flan de compota de manzana es ideal para servir en rebanadas, acompañado de un vino dulce o simplemente solo. Un cierre perfecto para aprovechar lo que quedó de Navidad sin desperdiciar nada.
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