Además de la sopa de fideos, la sopa de la casa y sus famosos molletes, VIPS tiene un postre icónico que muchos comensales disfrutan para cerrar con broche de oro su comida: las crepas de cajeta. Lo mejor es que puedes prepararlas en casa, desde cero y en apenas 10 minutos. Toma nota.
Si tienes antojo de algo dulce, pero no cuentas con mucho tiempo para preparar un panqué, unas galletas o un pastel, las crepas son una excelente alternativa. Aunque muchas personas recurren a las tortillas de harina para hacer una versión rápida, hoy te contamos cómo preparar la masa desde cero. El resultado es una crepa más ligera, suave y deliciosa.
La versión de VIPS lleva queso crema como relleno y se sirve bañada con cajeta, nuez picada, rebanadas de plátano y una bola de helado de vainilla. Este postre ronda los 150 pesos por una orden de dos crepas, pero en casa puedes prepararlo por mucho menos dinero. Además, puedes adaptar los ingredientes a tu gusto: lo importante es conseguir unas crepas delgadas y suaves para acompañarlas con tus toppings favoritos.
1. Prepara la masa. En la licuadora o en un recipiente hondo, mezcla la harina, la leche, el agua, el azúcar y los huevos. Bate hasta obtener una preparación líquida, homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser ligera para que puedas extenderla fácilmente en la sartén.
2. Cocina las crepas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de mantequilla. Cuando se derrita, vierte una porción de la mezcla y mueve la sartén con cuidado para distribuirla en una capa delgada. Cocina durante uno o dos minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse; después, voltéala y cocina por el otro lado hasta que esté ligeramente dorada. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla cuando sea necesario.
3. Rellena y sirve. Coloca las crepas en un plato y unta queso crema en el centro. Dóblalas o enróllalas, como prefieras, y báñalas con cajeta. Para terminar, añade rebanadas de plátano, nuez picada y una bola de helado de vainilla.
¡Y listo! En unos 10 minutos tendrás un postre casero, delicioso y con todo el estilo de las crepas de cajeta de VIPS, perfectas para cerrar la comida... o el día.
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