No todos son iguales: Profeco explica cómo elegir un buen yogur con fresa

El yogur es uno de los principales alimentos de adultos y niños, pues para la merienda o como snack es uno de los preferidos. En la edición de enero de 2026, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer las características de este producto, analizando el yogur natural o con fresa.

Especificaciones que debe cumplir un yogur

Para que un yogur cumpla con los criterios de calidad, debe reunir las siguientes características:

• Acidez: El producto final debe presentar una acidez mínima del 0.5 %.
• Grasa: La grasa utilizada en su elaboración debe ser butírica, es decir, proveniente exclusivamente de leche de vaca.
• Contenido microbiano: Debe contener al menos 10 millones de microorganismos vivos por gramo (UFC/g) de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus.
• Microorganismos adicionales: Además de los cultivos característicos del yogur, se pueden añadir otros microorganismos de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium, siempre que su concentración sea mínimo de 1 millón de UFC/g.
• Proteína: El yogur natural debe conservar como mínimo el mismo contenido de proteína que la leche, es decir, 3.1 %. En caso de incluir ingredientes no lácteos, el contenido mínimo de proteína permitido es de 2.1 %.

¿Es yogur o yogurt?

Según la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, se puede utilizar cualquiera de las siguientes formas para la denominación comercial del producto:

• Yogur
• Yogurt
• Yoghurt
• Yoghurth
• Yogurth

Recomendaciones para elegir y consumir yogur

1. Lee la etiqueta

Identifica el producto que mejor se adapte a tus necesidades. La oferta es amplia y varía en contenido de grasa, proteína y azúcar. Toma en cuenta las advertencias sobre edulcorantes no calóricos como sucralosa y acesulfame K, ya que no se recomienda su consumo en niñas y niños.

2. Aprovecha los beneficios de los probióticos

Las propiedades del yogur se deben, en gran parte, a la presencia de bacterias benéficas vivas. Para obtener sus beneficios, es importante que su consumo sea regular y continuo, ya que estos efectos disminuyen cuando se suspende su ingesta.

3. Revisa el contenido de azúcar

Modera el consumo de azúcares. La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta de azúcares libres sea menor al 5 % de la energía diaria, lo que equivale aproximadamente a 25 gramos al día.

4. Verifica el envase

Antes de comprar, asegúrate de que el yogur esté bien sellado, dentro de su fecha de caducidad y que se mantenga refrigerado.

5. Consérvalo en frío

El yogur requiere refrigeración constante. Si se rompe la cadena de frío, las bacterias benéficas mueren y el producto pierde sus propiedades funcionales.

6. Apto para personas con intolerancia a la lactosa

Durante la fermentación, las bacterias lácticas transforman gran parte de la lactosa en ácido láctico. Por ello, las personas con intolerancia a la lactosa podrían consumir yogur, aunque siempre es recomendable consultar previamente con su médico.

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