En TikTok se ha desatado una conversación inesperada sobre el pan de caja en Estados Unidos. Usuarios muestran cómo una rebanada se dobla, se aplasta en la mano o incluso se sumerge en agua… y, sorprendentemente, vuelve a su forma original. El fenómeno ha generado preguntas y millones de vistas: ¿qué tiene este pan que parece indestructible?
El fenómeno del pan blanco en TikTok
Los videos muestran a personas jugando con las rebanadas de pan blanco industrial, doblándolas como plastilina, aplastándolas contra la mesa o remojándolas en agua, para luego ver cómo recuperan su forma esponjosa. El tema ha trascendido fronteras: usuarios del Reino Unido y de otros países comparan su pan con el estadounidense y cuestionan las diferencias en ingredientes, sabor y textura.
¿Por qué el pan de caja en Estados Unidos vuelve a su forma original?
La explicación no es un misterio, sino una consecuencia de su proceso industrial. Estos son los factores principales:
Harina blanqueada y enriquecida: en Estados Unidos, la harina suele pasar por un proceso que elimina nutrientes naturales para obtener un color más blanco. Luego se le añaden vitaminas B y minerales para “reemplazar” parte de lo perdido.
Aditivos y conservadores: se usan acondicionadores de masa (como ácido ascórbico o enzimas), emulsionantes (lecitina) y conservadores (propionato de calcio) que prolongan la vida útil, evitan moho y dan una textura muy elástica. • Fermentación rápida: a diferencia de la fermentación lenta de panes artesanales, en la industria se emplean mezcladoras de alta potencia que incorporan aire y permiten un levado exprés, pero con menos desarrollo de sabor.
Horneado y enfriamiento: se hornea en moldes sin vapor y se enfría rápidamente. Así se logra una miga muy esponjosa, uniforme y flexible, casi como un bizcocho, ideal para ser rebanado y empacado de inmediato.
Este método comenzó a popularizarse en la década de 1950 en Estados Unidos, cuando el pan industrial se convirtió en la opción más económica, práctica y duradera para el consumo masivo.
¿Cómo se diferencia del pan en otros países?
En países como México o gran parte de Europa, el pan todavía se elabora con procesos más artesanales y fórmulas sencillas: harina, agua, levadura y sal. Esto genera panes con cortezas más firmes, sabores más complejos y texturas menos “elásticas”, pero con menor vida útil.
Aquí puedes ver uno de los tantos videos que hay.
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