De unos años para acá, el rol de guayaba de Panadería Rosetta se ha convertido en uno de los panes más populares y fotografiados de la CDMX. No es casualidad, pues vivimos en un país donde el pan dulce está presente desde el desayuno y hasta la merienda.
Es así como esta panadería vuelve ser el foco estod días, ya que acaba de recibir un nuevo reconocimiento internacional que reafirma su prestigio dentro de la escena gastronómica nacional y global.
Cuál es el reconocimiento internacional que recibió Panadería Rosetta
En su edición 2026, La Liste otorgó sus Premios a lo Mejor de la Pastelería, a panaderos y chefs pasteleros de 18 países en los impresionantes jardines de Les Invalides, en una zona perteneciente a París, Francia.
Por si lo no sabes, esta es considerada como "la guía más selectiva del mundo para gourmets y viajeros exigentes", la cual, está disponible en 9 idiomas y se basa en la recopilación de más de mil 100 fuentes expertas y millones de reseñas en línea, incluyendo restaurantes, pastelerías y hoteles de más de 200 países.
En un encuentro único, los chefs y panaderos acudieron desde Seúl, Viena, CDMX, Melbourne y otras latitudes para recibir su reconocimiento, el cual, fue creado por la Maison Bernardaud, encargada de elaborar los trofeos en porcelana y cuya tradición se remonta a 1863.
En este ámbito, Rosetta de la chef Elena Reygadas ganó el Premio Gema al Descubrimiento de la Pastelería, categoría presenta las mejores pastelerías, panaderías, lugares para tomar el té de la tarde o restaurantes de postres poco conocidos que merecen ser visitadas.
Además, el mobre de la chef mexicana figura entre las 11 chefs galardonadas por La Liste 2026, una selección en la que las mujeres representan cerca de un tercio de las personalidades distinguidas por sus aportaciones a la gastronomía internacional.
A propósito, la panadería compartió información sobre lo que es La Liste a través de un mensaje en redes sociales, donde también destacó la labor de su equipo de trabajo y los clientes, quienes "han convertido a la pandería en parte de su rutitna y de su vida":
El fenómeno detrás de sus panes más populares
Parte del éxito de Panadería Rosetta radica en su capacidad para reinterpretar la panadería tradicional desde una perspectiva contemporánea. Sus vitrinas suelen exhibir una amplia variedad de panes dulces y salados elaborados diariamente, aunque algunas creaciones se han convertido en auténticos íconos para quienes visitan la CDMX como el rol de guayaba o las conchas de sabores como pinole u hoja santa.
La combinación de técnicas europeas con ingredientes locales ha permitido desarrollar productos que destacan por sus sabores y su cuidada elaboración. Esta propuesta ha logrado conectar con públicos diversos, desde expertos gastronómicos hasta quienes simplemente buscan disfrutar de una pieza de pan recién horneada distinta.
Con este nuevo reconocimiento, Panadería Rosetta reafirma su posición como uno de los grandes referentes de la panadería artesanal en México y demuestra que el talento nacional continúa conquistando paladares alrededor del mundo.
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