Terminamos el día con ganas de descansar, pero una cenita rápida no nos cae mal. Por eso, te compartimos esta receta sencilla y deliciosa de ensalada de papas con elote. Si invitaste a algún amigo a cenar, le encantará. Lo mejor de todo, es que, si ya tienes en el refrigerador los ingredientes hervidos, no te tomará ni 10 minutos prepararla. Incluso, puedes recurrir a alimentos enlatados. ¡Disfrútala!
Ingredientes
Para 6 personas
- 8 a 10 de papas medianas rojas, lavadas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de chipotles en adobo finamente picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de granos de maíz cocido
- sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de papas con elote
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 10 m
- Elaboración 10 m
- En una olla grande, pone las papas a hervir en agua con sal a fuego alto.
- Reduce a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- Escurre y dejar enfriar completamente.
- Corta las papas en trozos de 1 cm aproximadamente.
- En un bol grande, mezcla la mayonesa, los chipotles, el jugo de limón y el maíz enlatado.
- Agrega las papas y revuelve para unir.
Puedes acompañar con lechuga u otros vegetales. Y, para tomar, una cerveza bien fría, será una opción deliciosa para esta ensalada de papas con elote. Es una receta sencilla para cenar.
Fuente | El recetario de cocina mexicana, de Diana Baker |
Imagen | Sinawa |
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