Más allá de los clásicos sándwiches o las sincronizadas, el jamón y el queso son dos ingredientes que pueden convertirse en los protagonistas de desayunos deliciosos y muy fáciles de preparar. Además, combinan con una gran variedad de alimentos y aportan proteínas para comenzar el día con energía.
Si ya te aburriste de comerlos siempre de la misma manera, aquí te compartimos tres recetas fáciles con jamón y queso que puedes preparar en casa. Hay opciones para todos los gustos: desde unos waffles salados con huevo hasta unas crepas gratinadas y unos rollitos que también puedes servir a la hora de la cena o como botana.
1. Waffles salados con jamón, queso y huevo
En muchos restaurantes, especialmente durante los desayunos y el brunch, es común encontrar platillos que combinan sabores dulces y salados. Sin embargo, esta vez vamos a dejar de lado los jarabes y las frutas para preparar unos waffles completamente salados.
Aunque parecen un desayuno elaborado, en realidad son bastante sencillos de hacer. Lo único que necesitas es preparar la masa de los waffles, pero no te preocupes, porque tampoco tiene mucha ciencia. Para el relleno puedes aprovechar ingredientes que seguramente ya tienes en el refrigerador, como jamón, queso y huevos.
Ingredientes para la masa de los waffles:
- 120 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 300 mililitros de leche
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Aceite
Para el relleno:
- 6 huevos
- 12 rebanadas de queso (recomiendo los de Fud)
- 12 rebanadas de jamón cocido (como los de Fud)
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación de los waffles:
- Bate la mantequilla hasta que tenga una consistencia esponjosa. Agrega los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Después, incorpora la harina y una pizca de sal y mezcla hasta integrar.
- Vierte la leche y añade el queso parmesano. Mezcla bien y deja reposar la preparación durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 80 °C.
- Cocina los waffles en una wafflera hasta que estén dorados.
- Conforme estén listos, colócalos en el horno para mantenerlos calientes mientras preparas el resto.
Para preparar los huevos:
Fríe los huevos en abundante aceite con una pizca de sal. Cuando estén listos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Montaje:
Coloca sobre un waffle una rebanada de queso, dos rebanadas delgadas de jamón cocido, un huevo frito y otra rebanada de queso. Cubre con otro waffle, como si prepararas un sándwich, y repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
2. Crepas de jamón y queso
A primera vista, estas crepas podrían parecer unas sincronizadas, pero la diferencia está en la masa. Su textura delgada y suave, acompañada de un relleno de jamón cocido y queso mozzarella, hace que sean una alternativa diferente para disfrutar durante el desayuno.
Lo mejor es que puedes prepararlas con ingredientes sencillos y darles un toque especial con finas hierbas. Además, necesitan unos minutos en el horno para gratinarse y conseguir que el queso quede perfectamente derretido.
Ingredientes para las crepas:
- 2 huevos
- 250 gramos de harina
- 150 mililitros de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de finas hierbas en polvo
- 1 pizca de sal
- 150 mililitros de agua
Para el relleno:
- 200 gramos de jamón cocido
- 200 gramos de queso mozzarella en rebanadas
Preparación:
- Coloca en la licuadora la harina, los huevos, la leche, una cucharada de aceite de oliva y los 150 mililitros de agua. Agrega las finas hierbas y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla sin grumos y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
- Engrasa una sartén con un poco de aceite y cocina las crepas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
- Rellena cada crepa con jamón cocido y queso mozzarella. Dóblala por la mitad y vuelve a doblarla para darle forma de triángulo.
- Coloca las crepas en una bandeja para horno y gratina durante dos minutos, hasta que el queso se derrita.
3. Rollitos de jamón y queso al romero
Sin duda, esta es la receta más sencilla de las tres, pues necesitas pocos ingredientes y prácticamente no requiere preparación previa. Estos rollitos son una excelente opción para un desayuno diferente, pero también puedes servirlos durante la cena o como botana cuando tengas invitados en casa.
El secreto está en combinar el queso cremoso con un poco de leche, romero y pimienta negra para conseguir un relleno suave y aromático. Después, solo tendrás que enrollarlo en las rebanadas de jamón y decorar con cebollín.
Ingredientes:
- 300 gramos de jamón cocido en rebanadas
- 150 gramos de queso cremoso bajo en grasa
- 1 cucharada de romero (hojas picadas)
- 50 mililitros de leche descremada
- Pimienta negra
- Cebollín
Preparación:
- Coloca el queso cremoso y la leche en un recipiente. Agrega el romero picado y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla con un tenedor hasta obtener una preparación espesa y homogénea.
- Corta las rebanadas de jamón en rectángulos de 12 x 4 centímetros.
- Extiende los rectángulos sobre una superficie de trabajo y coloca una cucharada de la mezcla de queso en uno de los extremos. Enrolla cuidadosamente para formar los rollitos.
- Acomódalos en posición vertical sobre una fuente y decora cada uno con unas hojitas de romero y un poco de cebollín.
La próxima vez que pienses que solo tienes "jamón y queso en el refrigerador", piensa en que puedes preparar un sinfín de cosas deliciosas con ellos, más allá de lo clásico.
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