¿Tienes papas en casa y no sabes cómo prepararlas? Una opción cremosita y fácil de hacer siempre es una buena idea, especialmente cuando buscas tener la comida sin complicarte demasiado. Estas papas a la crema con jamón y queso combinan ingredientes sencillos para conseguir un plato abundante, rápido y lleno de sabor.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas encender el horno. Las papas se cocinan directamente en la estufa hasta quedar suaves y bañadas en una salsa cremosa, mientras que el jamón y el queso aportan ese toque salado y gratinado que hace que cada bocado sea irresistible.
Si tienes papas en casa y quieres preparar algo diferente sin pasar horas en la cocina, esta receta es una excelente opción. Te damos el paso a paso para hacer unas papas a la crema con jamón y queso, fáciles, económicas y perfectas como guarnición o plato principal.
- Corta las papas en rodajas finas, procurando que todas tengan un grosor similar para lograr una cocción uniforme.
- Acomoda las rodajas de papa en una fuente apta para la freidora de aire, distribuyéndolas de manera uniforme.
- Mezcla en un bowl la crema de leche, la leche, el jamón picado y el ajo finamente picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla sobre las papas y distribuirla bien por toda la fuente para que las rodajas queden impregnadas.
- Cubre la fuente con papel aluminio y cocinar en la freidora de aire previamente precalentada a 200 °C durante 30-40 minutos.
- Retira el papel aluminio y cubrir las papas con una cantidad generosa de queso para gratinar.
- Reduce la temperatura y cocinar durante 20 minutos más, o hasta que las papas estén completamente tiernas y el queso luzca dorado y gratinado.
Consejos para hacer las mejores papas a la crema con jamón y queso
Si eres fan de las papas, esta receta se convertirá en una de tus favoritas, solo toma nota para hacerlas como un experto:
- Corta las papas del mismo grosor: así se cocinarán de manera uniforme y evitarás que algunas queden duras mientras otras se deshacen.
- No las cortes demasiado gruesas: unas rodajas finas o de aproximadamente medio centímetro permiten que las papas se cocinen más rápido y absorban mejor la salsa cremosa.
- Cocina a fuego medio-bajo: una temperatura moderada ayuda a que las papas se cuezan poco a poco sin que la crema se pegue o se queme en el fondo del sartén.
- Elige un queso que funda bien: manchego, mozzarella, Chihuahua o gouda funcionan muy bien y aportan una textura cremosa y ligeramente elástica.
- Dora ligeramente el jamón: puedes saltearlo unos minutos antes de incorporarlo para intensificar su sabor y darle una textura más agradable.
- Sazona con moderación: recuerda que el jamón y el queso ya contienen sal. Prueba la salsa antes de añadir más para evitar que las papas queden demasiado saladas.
- No dejes que la salsa hierva a borbotones: la crema puede separarse si alcanza temperaturas demasiado altas. Mantén el fuego bajo y remueve ocasionalmente.
- Deja reposar las papas unos minutos: al apagar el fuego, espera entre 5 y 10 minutos antes de servir. La salsa espesará ligeramente y será más fácil repartir las papas sin que se deshagan.
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