Si eres fan de las tradiciones, la comida típica y el Día de Muertos, seguro vas a querer lanzarte a la Feria y Festival del Alfeñique 2026 con catrinas, cempasúchil y muchas actividades para todas las edades, en un destino ubicado en la zona central del Edomex.
Con antecedentes documentados desde hace varios siglos y un reciente reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, el alfeñique vuelve a tomar los Portales de Toluca durante la temporada de Día de Muertos.
Cuándo se realiza la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026
Cada año, conforme se acerca esta celebración de Día de Muertos, los Portales del Centro Histórico de la capital del Edomex, se llenan de calaveritas, borreguitos, frutas, ataúdes y otras figuras elaboradas con azúcar. Detrás de estos coloridos dulces existe una tradición artesanal que ha pasado de generación en generación y que se ha convertido en uno de los símbolos de la capital mexiquense.
La 57 edición de la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026 se realizará hasta el 2 de noviembre y se trata de una celebración que reúne actividades culturales, artísticas, gastronómicas y tradicionales, donde se contará con la participación de Fela Domínguez y Yahir junto a la Sonora Santanera.
Además, se llevarán a cabo los tradicionales recorridos de misterio por el Panteón General de La Soledad, la presentación de la icónica Iraida Noriega y el regreso de Morras Malditas, que se suman a los 13 conciertos estelares y más de mil 200 actividades.
Asimismo, se busca impulsar la economía local, por lo que habrá Alfeñique Pass, un medio por el cual, los visitantes podrán conocer y consumir en establecimientos participantes a través de promociones y beneficios especiales. Podrás elegir entre alguna de las más de 30 opciones registradas como:La Trompería, Barra 117, Tolzú y Disfraces Edwin.
Una receta de alfeñique documentada desde 1831
La elaboración de este dulce también cuenta con antecedentes en antiguos recetarios mexicanos. De acuerdo con información histórica difundida por el Ayuntamiento de Toluca, en 1831 apareció una receta de alfeñique en El Cocinero Mexicano.
Entre sus ingredientes se encontraban azúcar, clara de huevo, grenetina y jugo de limón, elementos utilizados para conseguir la característica pasta blanca con la que posteriormente se elaboran diferentes figuras.
En Toluca, este conocimiento se ha transmitido entre generaciones. El Ayuntamiento identifica a El Cóporo, San Sebastián y Santa María de las Rosas entre los barrios y colonias que conservan una tradición relacionada con la elaboración de este dulce.
La tradición del alfeñique y la historia de la feria son dos cosas distintas
Al hablar de los orígenes de esta celebración existe una diferencia importante entre la antigüedad del dulce y la historia de la feria como evento organizado.
El Ayuntamiento de Toluca señala en su página oficial de Tradiciones que la Feria del Alfeñique y del Dulce Regional se realiza desde 1989, con el propósito de fortalecer las tradiciones relacionadas con el Día de Muertos. Los Portales del Centro Histórico son considerados su sede tradicional.
Sin embargo, una publicación más reciente del propio Ayuntamiento, incluida en documentación municipal de 2025, señala que desde 1932 se realiza en los Portales del Centro Histórico esta tradicional festividad.
Las referencias oficiales, por tanto, manejan distintos años para explicar el origen de la festividad. Esto no cambia un punto fundamental: la tradición artesanal del alfeñique cuenta con antecedentes documentados de varios siglos, mientras que la feria ha evolucionado como una celebración organizada a lo largo del tiempo.
Por ello, la edición 57 de 2026 forma parte de una historia propia de la feria, distinta de la antigüedad de la elaboración artesanal del alfeñique en Toluca.
Mucho más que figuras de azúcar
La Feria del Alfeñique no se limita a la venta de dulces. Con el paso de los años se ha convertido en una celebración cultural alrededor de las tradiciones del Día de Muertos.
De acuerdo con el Ayuntamiento de Toluca, su programación incluye exposiciones, conferencias, danza, música, teatro, muestras gastronómicas, presentaciones musicales y de libros, talleres, concursos y montajes de ofrendas tradicionales.
En los puestos también es posible encontrar las tradicionales figuras de alfeñique en forma de ataúdes, cráneos, cruces, borregos, venados, huesos, ángeles, animales y frutas, además de otros dulces de temporada como pepita, camote, calabaza, frutas cristalizadas, chocolate, amaranto, turrón y charamuscas.
Para 2026, el Ayuntamiento informó que la celebración contempla más de mil 200 actividades relacionadas con música, cultura, gastronomía, tradiciones y talento local.
El alfeñique ya es Patrimonio Cultural del Estado de México
La tradición tuvo un nuevo capítulo en 2025, cuando el Congreso del Estado de México declaró Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México al dulce típico de alfeñique de Toluca, en sus distintas variedades, así como a las confituras elaboradas con azúcar cocida y moldeada, frutas cristalizadas y galletas tradicionales vinculadas con esta práctica.
El reconocimiento, representa también un homenaje a las generaciones de artesanas y artesanos que han mantenido viva esta expresión cultural.
Una muestra de esta continuidad es Trinidad Flores, representante de la cuarta generación de una familia dedicada a la elaboración y venta de calaveritas de alfeñique, donde el legado familiar se remonta a antes de 1900.
Así, cada temporada de Día de Muertos, Toluca vuelve a llenarse de pequeñas figuras de azúcar que, además de formar parte de las ofrendas y los recuerdos de quienes visitan la ciudad, mantienen vigente una tradición artesanal que ha sobrevivido al paso de las generaciones.
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