Así es el pan tradicional de Chiapas que se come únicamente en Semana Santa

En Chiapas, se pueden encontrar un sinfín de opciones deliciosas para comer, pero sobretodo en Semana Santa, cuando el los famosos tamalitos de chipilín o el tascalate se olvidan para dar paso a alimentos de temporada, como lo es este delicioso pan tradicional que se consume solo en la también conocida como Semana Mayor.

Se trata de un pan típico de San Cristóbal de las Casas y su origen data desde inicios del siglo XIX, cuando se pudo cultivar trigo en esta región al sureste de México.

Cuál es el pan tradicional de Chiapas que solo se hace en Semana Santa

El famoso pan que solo se elabora en Samana Santa en Chiapas, es el “Coleto”, que es elaborado con harina, huevo, mantequilla, azúcar y canela, es un ícono gastronómico local.

Comúnmente consumido con café, este pan presenta un** sabor a vainilla, canela y cuenta** con una textura suave, por lo que se le relaciona con el pan de yema y de queso, también elaborado en la región y que es cocinado en horno de leña.

Solo toma en cuenta que en esta localidad chiapaneca, se les conoce con el término “coleto” a los habitantes, pues de acuerdo con la tradición, este apodo surgió durante la época colonial, cuando a los españoles que llevaban el cabello recogido en coleta y transitaban por la zona se les comenzó a identificar de esa manera.

Se cuenta que el pan coleto (nombre con el que se le conoce en la región) comenzó a elaborarse en pequeñas piezas, vistosas y llenas de color como las rosquitas de canela, pan de huevo o la cazueleja.

Estas fueron pensadas para ofrecerse como muestra y atraer la atención de los compradores. Esta práctica permitía destinar una carga completa de pan a la degustación, con el objetivo de incentivar su venta o intercambio en la mayor medida posible.

Pese a que es exclusivo de Semana Santa (se consume después de las procesiones religiosas), este pan también ya se puede encontrar en distintas temporadas del año en ciertas panaderías tradicionales, sin embargo, la producción puede llegar a variar.

Imagen/ Directo al Paladar / Gemini

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