Desde este 2026, el primer domingo de febrero se celebra el Día del pulque en CDMX, y aunque en el pasado hubo decenas de pulquerías, hoy en día pocas han sobrevivido al paso del tiempo y algunas ya cuentan con más de 100 años de historia.
El pulque, mejor conocido como la “bebida de los dioses” por su origen prehispánico y su profundo valor cultural, ha sido parte esencial de la vida social en el centro de México durante siglos.
5 pulquerías de la CDMX que tienen más de un siglo y son perfectas para celebrar el Día del Pulque 2026
Pese a que ya existe el Día Nacional del Pulque, desde el 21 de diciembre de 2025 se estableció que el primer domingo de febrero se conmemore el Día del Pulque en la CDMX. Con motivo de esta primera celebración, te compartimos 5 recintos que, pese al paso del tiempo, continúan ofreciendo esta bebida tradicional a los capitalinos:
1. Pulquería La Risa
Una de las pulquerías más antiguas en servicio de toda la ciudad, fundada en 1903, en pleno Centro Histórico. Sus muros parecen detenidos en el tiempo: conserva la esencia de las pulquerías tradicionales con murales, barras largas de madera y vitroleros llenos de pulque natural y curados de sabores clásicos como piñón, apio, guayaba o nuez.
Aquí el pulque se sirve tradicionalmente con botanas gratuitas, tal como se hacía en las antiguas cantinas mexicas
Cómo llegar: Desde el Metro Zócalo (Línea 2) camina unas cuadras hacia el sur por Mesones hasta llegar al número 71, donde se ubica esta joya histórica.
2. Pulquería La Antigua Roma
Con más de un siglo de tradición en el barrio de La Lagunilla, esta pulquería ha visto pasar generaciones de clientes y atestiguado cambios históricos en la ciudad desde sus muros. Además de pulque natural, ofrece curados típicos y antojitos mexicanos.
En sus primeros años, no se permitía la entrada de mujeres; algunas contaban con un “departamento de damas” separado por normas sociales de la época.
Cómo llegar: Toma el Metro Allende (Línea 2) y camina hacia el poniente hasta la intersección de República de Perú, donde se encuentra este establecimiento tradicional.
3. Pulquería Las Duelistas
Fundada en 1902, “Las Duelistas” se ha convertido en un punto obligado para quienes buscan una experiencia auténtica del pulque. Sus paredes están llenas de murales inspirados en iconografía prehispánica, y su oferta incluye decenas de curados con sabores únicos traídos de Tlaxcala.
Su decoración artística (con dioses y símbolos indígenas) hace que muchos lo consideren más que una cantina: casi un museo viviente del México tradicional.
Cómo llegar: Se ubica cerca del Metro Allende (Línea 2), en Aranda 28, en el corazón del Centro Histórico.
4. Pulquería La Hermosa Hortensia
Aunque no tan antigua como las primeras tres (sus orígenes son de mediados del siglo XX), esta pulquería clásica cerca de Plaza Garibaldi conserva la estética de antaño, con paredes coloridas y un ambiente que evoca épocas pasadas. Aquí también puedes probar curados tradicionales como fresa, mandarina o perejil en un ambiente relajado.
Las mujeres, al igual que en muchas pulquerías tradicionales, también enfrentaban restricciones de entrada hasta la década de los años 80, antes de que se eliminaran formalmente.
Cómo llegar: Baja en Metro Garibaldi (Líneas 8 y B) y camina hacia el Callejón de la Amargura, dentro del Centro Histórico.
5. Pulquería La Joya
Aunque su nombre ha variado y ha sobrevivido a altibajos, La Joya de Santa María (ubicada en Santa María la Ribera) forma parte de las pulquerías con historia centenaria en CDMX, con raíces que se remontan a principios del siglo XX. Hoy sigue siendo un punto de encuentro para amantes del pulque y sus mezclas.
Su nombre y estilo han cambiado con el tiempo, pero conserva el espíritu tradicional de las pulquerías antiguas y el sabor de recetas centenarias.
Cómo llegar: Baja en el Metro San Cosme (Línea 2) y camina hacia la colonia Santa María la Ribera hasta Eligio Ancona 122.
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