¿Te encantan los pastes dulces o salados? No te pierdas la oportunidad de probar un paste de carne o de mole en el Festival del Paste 2025 en este Pueblo Mágico de Hidalgo, que tiene tradición minera.
Unos de los platillos con más historia son los pastes y qué mejor que unirse a una fiesta gastronómica dedicada a esta delicia representativa de la región, ya que aquí se establecieron los primeros británicos como parte de la minería.
Fue durante el siglo XIX que los pastes horneados y rellenos de carne o verduras, mejor conocidos como cornish pasty, conquistaron los paladares de los habitantes de Real del Monte, quienes lo adaptaron a sus gustos e ingredientes locales.
Cuándo y dónde se realizará el Festival del Paste 2025
Disfruta de unos pastes recién horneados en el Festival del Paste 2025 del 10 al 12 de octubre, en el Pueblo Mágico de Real del Monte en Hidalgo, un destino donde ya son parte de la comida tradicional y que fueron introducidos por mineros ingleses.
En ediciones pasadas se pudieron disfrutar opciones de rellenos como fresas con crema, bacalao a la vizcaína, ximbo, cochinita pibil, esquites y hasta de chile en nogada.
Debes saber que el paste es mucho más que un platillo tradicional: representa una auténtica herencia cultural. Su preparación artesanal sigue siendo un proceso minucioso, en el que cada ingrediente y cada paso son esenciales para lograr ese sabor característico que lo distingue.
La masa se elabora con harina de trigo, manteca vegetal, agua y sal. Se amasa con firmeza, se extiende con cuidado y se rellena con guisos como papa con carne, frijol o preparaciones dulces como mermeladas de frutas o cajeta. Cada relleno refleja la riqueza de la tierra hidalguense y la variedad de su gastronomía.
Uno de los elementos más representativos del paste es la trenza: ese doblez en la orilla que no solo adorna, sino que también cumple una función práctica al facilitar su manipulación al momento de comerlo.
Este delicioso manjar ha trascendido las fronteras del estado y se ha consolidado como símbolo de identidad hidalguense. En 2017, el ayuntamiento de Mineral del Monte lo declaró Patrimonio Cultural del municipio, y en 2018, el Congreso del Estado de Hidalgo lo reconoció como Patrimonio Cultural y Gastronómico, reafirmando su importancia en la herencia culinaria de la región.
Así que ya lo sabes: en tu próxima visita a Hidalgo, no dejes pasar la oportunidad de probar un buen paste, ya sea dulce o salado. Disfruta su sabor único, su historia centenaria y el arte que encierra su elaboración.
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