Recetas con requesón: cómo hacer Ensalada de requesón con frutas

Nicole Galván

Editor

Periodista freelance. Catadora no oficial de café de olla en jarros y papas en todas sus presentaciones. Fanática de expresar mi love language a través de la comida y del clericot, lectora del true crime, madrina de 6 gatos y amante de cantar mientras cocino. Escribo para Directo al Paladar México.

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Para este lunes sin carne traemos una receta riquísima para salir de la norma de las ensaladas saladas con cebolla, jitomate y pepino, que aunque son muy buenas, a veces se nos antoja algo más fresco, más colorido, pero que llene igual. La de hoy es una receta de ensalada con frutas y requesón para repetir a cualquier hora del día.

Seguro te leímos un poquito la mente y te estarás preguntando si el queso cottage que tienes en el refrigerador es lo mismo que el requesón, y si no lo son, ¿cuál es la diferencia?, ¿cómo identifico el requesón? No te agobies porque aquí te vamos a contar.

¿Reque...qué?

El requesón es una especie de queso o lácteo que es muy requerido en las cocinas de México, y que utilizamos para preparar tacos, quesadillas, para coronar tlacoyos o rellenar gorditas. Es de nuestros lácteos favoritos, ya que tiene muchas proteínas y realmente poca grasa, por lo que es perfecto si quieres incluir a tu alimentación platillos más saludables y ligeros.

Esta maravilla es un lácteo que se produce a partir de la fermentación del suero que queda después de producir queso y se recomienda consumir fresco porque se descompone muy rápido. O sea que todo lo podemos aprovechar. De hecho, también tenemos la mejor forma en que puedes prepararlo en casa para que hagas casi desde cero esta receta.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Requesón taza 1
  • Higo natural piezas 4
  • Duraznos en almíbar 1/2 taza
  • Fresas 1/2 taza
  • Granada pelada 1/2 taza
  • Peras Bosch 1
  • Aceite de oliva 4 cucharaditas
  • Salsa inglesa 2 cucharaditas
  • Kale tazas 2
  • Arúgula tazas 2
  • Lechuga orejona tazas 2
  • Diente de ajo 1
  • Miel de abeja cucharada 1
  • Mostaza 1/2 cucharada
  • Nuez Pecana garapiñada 1/3 de taza

Cómo hacer Ensalada de requesón con frutas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

¡Esta receta es facilísima y exquisita!

  • Empezaremos por lavar y desinfectar la lechuga, el kale, la arúgula, las peras, las fresas y el higo.

  • Mientras nuestras frutas y verduras se desinfectan, vamos a mezclar las cuatro cucharadas de aceite de oliva, de salsa inglesa, la cucharada de miel y media cucharada de mostaza.

  • Pica un ajo muy finamente e intégralo en nuestra vinagreta. Reserva para más tarde.

  • Rebana las fresas, los duraznos en almíbar y la pera en cubitos medianos. El higo pártelo en gajos.

  • En un bowl integra la lechuga, el kale y la arúgula, incorpora nuestras frutas picadas, la granada pelada y la nuez garapiñada.

  • Agrega nuestra vinagreta que reservamos hace rato y por último esparce el requesón sobre toda la ensalada. ¡Y disfruta!

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