Miguel Gómez, experto en diseño de cocinas: “ninguna campana extractora elimina los olores por completo”

Es muy común que en las cocinas contemporáneas, no solo se busque un mejor diseño, sino también se elija innovación para una permanencia más adecuada al preparar nuestros alimentos. En este aspecto, las campanas extractoras juegan un papel fundamental.

Y es que, muchas veces las cocinas se convierten en el centro de reunión y, por ello, se ha redefinido por completo mantener este ambiente del hogar aireado. Sin embargo, un experto señala que “ninguna campana extractora acaba del todo con los olores.” y cuáles son las que funcionan mejor.

Por qué la campana extractora no elimina los olores

De acuerdo con el especialista en diseño de cocinas Miguel Gómez, conocido en redes sociales como @formas_cocinas, compartió recientemente un video donde explica de forma contundente esta situación: ninguna campana extractora elimina totalmente los olores.

No obstante, el también creador del Estudio de Diseño de Cocina, aclaró que existen sistemas capaces de reducirlos de manera muy significativa. La diferencia radica en comprender cómo opera cada tecnología y, sobre todo, en tener claro la diferencia entre humo y olor y comprender que estos no son lo mismo.

Las campanas tradicionales, instaladas sobre la estufa, están diseñadas para aspirar el humo que asciende de manera natural. En ese sentido, su desempeño es eficaz, ya que el humo tiende a concentrarse y subir en vertical. El problema es que el olor se comporta de otra forma. No sigue una columna definida, sino que se dispersa rápidamente en todas direcciones, se mezcla con el aire y termina impregnando textiles, cortinas y sofás, algo especialmente evidente en cocinas abiertas.

Ante este desafío, han ganado protagonismo las placas con extracción integrada, también llamadas sistemas de superficie. A diferencia de las campanas superiores, estos equipos incorporan la aspiración a ras de la zona de cocción. Esto les permite actuar justo en el punto donde se generan el humo y los vapores, interceptándolos casi al instante y evitando que se expandan por la estancia.

Al crear un campo de succión localizado, capturan el humo en horizontal en lugar de esperar a que ascienda. Además, al generar una corriente inmediata alrededor del foco de cocción, favorecen que parte de las partículas responsables del olor sean dirigidas hacia el sistema de filtrado. Muchos de estos modelos incorporan filtros de carbono activo, diseñados específicamente para neutralizar compuestos olorosos.

Aunque no exista un sistema capaz de erradicar por completo cualquier rastro aromático, la intervención temprana en el origen de la cocción y la correcta filtración del aire logran una reducción mucho más perceptible, incluso tras preparar alimentos de aroma intenso como pescado o alimentos fritos.

Para Miguel Gómez, la clave no está únicamente en la potencia del aparato, sino en entender el comportamiento del aire dentro del espacio y elegir la tecnología adecuada según el tipo de casa y los hábitos de uso. Si bien humo y olor son fenómenos distintos, una solución bien seleccionada y correctamente instalada puede minimizar ambos hasta transformar de forma notable la experiencia de cocinar en casa.

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