Si vives en una gran ciudad lejos del mar, ¿sabes de dónde vienen los camarones que te comes en un coctel o aguachile? Quizá no, pero nosotros te damos una certeza: seguramente fueron comprados en un enorme mercado de mariscos en donde llevaban varios días (o hasta ocho meses) congelados. A menos que tengas la fortuna de vivir en la costa o cerca de ella, y puedas conseguirlos frescos, la d...
Por qué debemos evitar consumir las tortillas que compramos en el supermercado
No podemos pensar en un mexicano sin tortilla, así es, este manjar que forma parte de la identidad de toda una nación, que forma parte de México. La tortilla es un insumo principal y protagonista de numerosos guisados mexicanos; la consumimos en quesadillas, tacos, enchiladas, totopos, chilaquiles, tostadas y hasta como cubierto o acompañamiento de algún guisado. Pero de algún tiempo hasta l...
Combatir la ansiedad, mejorar la digestión y evitar enfermedades crónicas: esta es la importancia de la salud intestinal
Nos la pasamos hablando de lo importante que es la salud en general, pero difícilmente nos enfocamos en nuestra salud intestinal. Esa es una asignatura pendiente que en nuestro país solucionaría muchos problemas. ¿Sabías que gran parte de nuestro sistema inmune se encuentra justo dentro de nuestros intestinos? Pues sí, así es. Ahora, si te pones a pensar en que justo lo que comemos está ...
Esta es la harina para preparar hotcakes apta para diabéticos y celíacos
¿Eres diabético o celíaco y quieres comer unos ricos hotcakes? Entonces leer esta noticia es para ti ya que estudiantes de la Licenciatura de Nutrición del Instituto Politécnico Nacional crearon una harina apta para personas con esta condición. ¡Te contamos! La harina está hecha a base de camote, chía y arándanos y aporta Omega-3, múltiples vitaminas, fibra y antioxidantes- La mezcla ...
Te decimos cómo identificar los distintos tipos de cerveza
La cerveza es una de la bebida de mayor consumo a nivel mundial. En México tomamos un promedio de 60 litros de cerveza al año. Esto nos coloca como uno de los mayores consumidores a nivel mundial, sin llegar al consumo per cápita de los habitantes de República Checa que toman más de 140 litros al año de su cerveza favorita. Sin duda se trata de una bebida que mucha gente ama en todo el mun...
Estudio mexicano halla que molécula del cacao genera autodestrucción de células cancerosas
Científicos mexicanos del Instituto Politécnico Nacional liderados por el investigador José Rubén García comprobaron el efecto de la epicatequina para matar células cancerosas, esto debido a sus numerosas propiedades antioxidantes. Hace 10 años investigadores de la universidada de Harvard descubrieron que la dieta de los indígenas kunas les favorecía ya que tenían una prevalencia muy ba...
Prepárate porque ya va a empezar la temporada de la Vendimia en San Luis Potosí
¿Eres fan del vino? Esto te interesa. Las fiestas de la Vendimia en San Luis Potosí están por empezar y tienes que conocer todas las sorpresas con que viene, puesto que este estado no es tan conocido por la preparación de esta bebida, pero verdaderamente la produce con una gran calidad. El evento que abrirá esta temporada será un minifestival que se llevará a cabo en la Cava Quintanilla, ...
Pronto quizá puedas saber si una comida está echada a perder usando tu smartphone
No es una broma, ni una trama de scifi. ¡Es una realidad! Científicos ingleses del Imperial College London diseñaron unos sensores inteligentes y ecológicos que ayudan a saber si un alimento cárnico o con pescado está o no en buen estado para comerlo. Es una maravilla que se conoce como Sensores de Gases Eléctricos en Papel (PEGS, por sus siglas en inglés), cuyos datos pueden ser leídos...
5 razones por las que deberías comer apio para ser más sano
Nadie va a negar que el apio es de personalidad y sabor fuerte. A muchos no les gusta precisamente por eso; si una receta contiene dicha verdura originaria de la zona Mediterránea de Europa va a saber a ella aunque se le ponga 5 mil ingredientes adicionales. Pero esperen: es muy nutritiva y hasta tiene propiedades que te ayudan a bajar de peso. Si fuéramos tú seguiríamos leyendo para saber de ...
La verdad sobre el tequila y la salud de los huesos
¿Alguna vez has escuchado que el tequila podría ayudar a revertir la osteoporosis? Es un mito bastante común, y en el que se han basado varios estudios. Un estudio realizado en el Cinvestav, aquí en México, dice que es posible que esto sea cierto, pero existen ciertos puntos que debemos de considerar. En el estudio se encontró que la sustancia conocida como agave tequilana, podría ayudar ...
Historia del repartidor de comida que atropellan y a la empresa únicamente le importa el estado de la entrega
¿En dónde se encuentran los derechos de los repartidores? ¿Cómo debe de actuar una empresa de entrega a domicilio? se pregunta la periodista freelance Yanina Otero, quien auxilió a un repartidor de 63 años al que atropellaron, mientras éste se comunicaba con la empresa, misma que respondió de una manera que a miles de personas en redes sociales ha dejado estupefactas. ¿Cómo es la vida ...
Prepárate, ya casi es el Festival de Ramen 2019 en el sur de la CDMX
¿Crees que eres el fan más fan de este platillo típico japonés? Si es así, te dará gusto saber que ya está en puerta el Natsu Matsuri, o Festival de Ramen 2019. Será en el sur de la Ciudad de México, puntualmente en la colonia Águilas, y promete traer más de 30 tipos de ramen para que pruebes de todo. La cita es el próximo 17 y 18 de agosto en un pabellón donde confluirán recetas s...
El vino en botellas de plástico planas, una opción para reducir costos y emisiones contaminantes
Cuando hablamos de vino dos posibles imágenes se nos vienen a la menta: la de una copa llena del preciado líquido tinto, o la de una botella cilíndrica con su etiqueta al centro, su corcho y esa picada en el fondo de botella que está diseñado para atrapar los sedimentos y para aumentar la solidez del envase. Pero esa imagen podría cambiar en algún futuro no muy lejano, ya que el vino pront...
A esto se debe que cuando estás "en tus días" se te antojen chocolates, papitas y pizza
A todas nos ha pasado. Cuando estamos a punto de menstruar se nos antoja cualquier cosa dulce, grasosita y con queso que se nos ponga enfrente. Por si no lo sabías, esto tiene razones científicas. Acá te contamos un poco más sobre eso. Está comprobado científicamente que durante la fase premenstrual y menstrual, las mujeres tienden a consumir muchos más carbohidratos y grasas. Ginecólogo...
Esta es la dieta que expertos aseguran salvará miles de vidas y al planeta
Un equipo internacional de científicos ha desarrollado una dieta que asegura que puede mejorar la salud y garantizar la producción sostenible de alimentos para reducir el daño al planeta. La dieta de salud planetaria se basa en reducir a la mitad el consumo de carnes rojas y azúcar y aumentar la ingesta de frutas, verduras y nueces. Y puede prevenir hasta 11,6 millones de muertes prematuras...
Descubrimos que la lasaña no nació en Italia y hoy te contamos toda su historia
Capas de pasta suavecita y horneada, salseada con puré de jitomate, gratinada con queso y rellena de carne, verduras, más queso y mucho amor. Así es, la lasaña es un plato brutalmente rico y complejo, que hoy festeja su Día Internacional. Por esa razón quisimos contarte un poco de su historia. ¿Cómo que no es italiana? Así de fuerte. Aunque la versión actual de este platillo ha sido r...
Canapés de cebolla caramelizada y queso de oveja. Receta de botana saludable
Canapés de cebolla caramelizada y queso de oveja. Receta de botana saludable La hora de botana es una tradición muy arraigada en México y en muchos otros países. Es un momento en el que compartimos en familia o entre amigos, alrededor de unas buenas copas y una platicas sin fin. Para salir de las botanas de siempre como los cacahuates y las papitas aquí te tenemos una alternativa. La receta...
¿Degradar plástico en semanas? con este método creado por investigadoras mexicanas será posible
¿Sabías que el plástico tardará en desaparecer aproximadamente 500 años? Ante esta problemática, investigadoras del departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México, se dieron a la tarea de desarrollar un método que sea capaz de disminuir los años que tarde este residuo de petróleo en descomponerse. ¡Te contamos! ¿Qu...
Estos 31 restaurantes mexicanos se colocaron en la lista de la mejor selección de restaurantes del mundo
La Liste es una lista internacional basada en la recopilación de guías y millones de opiniones de expertos, críticos y gente que adora comer, datos que se obtienen de internet. En esta lista se ofrece la mejor selección de restaurantes del mundo, y en esta ocasión, 31 restaurantes mexicanos se colocaron dentro de esta lista. A continuación te la compartimos. En esta ocasión, La Liste reco...
Los chefs Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes enfrentan demandas por violaciones laborales en Estados Unidos
Siete exempleados del restaurante Cosme demandaron a los chefs Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes, debido a incumplimiento de derechos laborales, de acuerdo a los siete demandantes. De acuerdo al periódico La Razón, los siete demandantes declararon que hubo irregularidades en el pago de salario mínimo, el pago de horas extras y el reparto de propinas. Entre los demandantes se encuentran Dani...
Maridamos tacos al pastor con cervezas artesanales y este fue el resultado
Ahora que el pastor está de moda por la serie gastronómica de Netflix Crónicas del Taco, decidimos adelantarnos a nuestra época e intentar maridajes del que posiblemente sea el platillo callejero favorito de los mexicanos, con nada más y nada menos que unas deliciosas, suculentas y espumosas cervezas artesanales. Le pedimos a nuestro especialista en cerveza, Richie Castro, que nos ayudara a...
México rompe Récord Guiness al preparar la torta más grande del mundo: midió 72 metros de largo y pesó 900 kilos
La torta es uno de los "manjares garnacheros" más populares entre los mexicanos, desde las clásicas tortas de jamón con queso fresco, hasta las más elaboradas como la famosa cubana (que generalmente le ponen de todo), la de salchicha, de milanesa, de quesillo o de pierna. Y para celebrar la importancia de este manjar entre los mexicanos, este año se lleva a cabo la 16 edición de la Feria de ...
Esta es la historia del camarero mexicano que creó los nachos “por error”
Se llamaba Ignacio Anaya y le apodaban “Nacho”. Era un hombre de Acuña, Coahuila, que trabajaba como jefe de meseros en el Club Victoria, un restaurante importante ahí en tiempos de la Segunda Guerra Mundial. El hombre tenía familia y una vida tranquila. Hasta que un día, sin querer y en un apuro, inventó uno de los platillos más universales: los nachos. Fue una tarde de 1943. Para ent...
9 datos curiosos que no sabías sobre la charanda, el destilado michoacano por excelencia
¿Has escuchado hablar de esta bebida tradicional michoacana? Seguro que sí. Cada vez hay más personas que se adentran en el mundo de los destilados netamente mexicanos, y este es un gran ejemplar de ellos. Hay quienes recuerdan a la charanda por los típicos albures que vienen impresos en sus etiquetas; no obstante, lo que la hace inolvidable son sus aromas a caña y los sabores dulces que deja...
Espárragos asados con jitomates cherry al balsámico. Receta
Algo que me encanta de la primavera y el verano es que encontramos una buena cantidad de espárragos frescos y tiernos, un vegetal realmente cargado de nutrientes que es buena fuente de fibra, ácido fólico, vitaminas A, C, E y K como también de minerales como el cromo que ayudan a mejorar la habilidad de la insulina para llevar la glucosa de la sangre a las células. En esta temporada los jito...
Pasta con salsa de matcha y trozos de tofu crujientes. Receta vegana
En casa siempre trato de incluir por lo menos un platillo vegetariano o vegano en el menú semanal. Así que siempre estoy en busca de recetas interesantes, que se adapten a los gustos de todos los miembros de la familia. Un platillo que nos encanto a todos fue la pasta con salsa de matcha y trozos de tofu crujiente. Lo mejor es que su preparación es bastante sencilla. Para que la salsa quede cr...
Recorrido por los 7 moles tradicionales de Oaxaca y sus curiosidades
Aprovechando que en Oaxaca son tiempos de Guelaguetza, decidimos hablarte un poco sobre los siete moles que son un pilar importante de su gastronomía. Sin estas preparaciones complejas que se hacen en distintos puntos del estado con insumos locales, a la culinaria oaxaqueña le faltaría su columna vertebral. Primero tienes que saber esto: son siete porque inicialmente la entidad estaba dividid...
¿Cuáles son los platillos favoritos de los comensales mexicanos?
Destinos turísticos, tradiciones, playas, artesanías, su gente y su comida son algunos de los factores que componen la riqueza cultural de México, pero si hay algo que encanta a nacionales y extranjeros, es la deliciosa gastronomía mexicana, que es amplia y variada en cada estado de la República Mexicana, existiendo en algunos lugares, más de 10 gastronomías típicas de la región. ¿Qu...
¿Qué es el Mankai? y cómo ayuda a controlar la glucosa
Hila Zelicha es un investigador de la Universidad de Ben Gurion en Israel que realizó un estudio en torno a la lenteja de agua conocida como mankai y reveló que tiene las características de un superalimento. ¿Quieres saber un poco más acerca de ella? ¡Te contamos! ¿Qué fue lo que hicieron los doctores? En el estudio realizado, prepararon licuados a base de esta planta y los compararon c...
Tostadas de tinga de zanahoria con setas. Receta vegetariana fácil
Las tostadas de tinga son un clásico de la cocina mexicana. Sea cuando sea que las prepares, siempre serán una gran opción para la comida. No obstante, pensamos que este no sólo debería ser un placer para las personas que comen carne de pollo y, por eso, decidimos sugerirte una receta muy fácil de hacer usando en vez de ella zanahorias y setas. Todo lo que necesitas lo tienes seguramente a...
Hormigas chicatanas: el inusual ingrediente de la comida mexicana que cada año traen las lluvias
Por raro que parezca, así es. ¡Y son exquisitas! Se trata de un tipo muy específico de hormiga. Su nombre es chicatanas y se le identifica porque es rojiza, mide entre uno y dos centímetros de longitud, tienen una cola abultada y alas largas que usan para tratar de escapar de quienes las capturan para consumirlas. Aunque en la actualidad las chicatanas se consumen molcajeteándolas para sa...
Los beneficios de consumir probióticos
A pesar de que cada vez es más común escuchar hablar de los probióticos, para muchas personas todavía resulta difícil de digerir que existen bacterias buenas que ayudan en la digestión y mantienen una salud intestinal adecuada. Un intestino normal y sano tiene aproximadamente 100 trillones de microorganismos (microflora) que representan más de 500 especies diferentes. Su principal función ...
Agua de alfalfa con piña. Receta de agua fresca
La piña y la alfalfa son diuréticos naturales, y combinadas en jugo o agua, desprenden un delicioso y refrescante sabor. ¡Te damos la receta para prepararla!
Menú Semanal del 19 al 25 de agosto
Se trata de unas [enchiladas rellenas de champiñones y espárragos] ¡Hola! Nuevamente les compartimos el Menú Semanal para el período que comprende del 19 al 25 de agosto de 2019. ¡Planea tu menú y consiéntete con deliciosos platillos! Para el ##LUNES SIN CARNE: Entrada Pasta integral con champiñones y pesto Una opción deliciosa** utilizando pasta como ingrediente principal, es la...
Claves para identificar un vino defectuoso o echado a perder
Sabemos que la mayoría de los vinos pueden guardarse durante mucho tiempo y entre mayor sea la carga de años que lleven en una cava, mayor es su valor y su sabor. Aunque no todos los vinos están hechos para cumplir con estas características, existen factores que pueden alterar sus características organolépticas y echarlo a perder. ¿Quieres saber cómo identificar los vinos defectuosos o ech...
9 alimentos que debes evitar si estás embarazada
¿Te encuentras embarazada y quieres saber qué es lo que sí está permitido y qué no en tu alimentación? Descúbrelo con estas recomendaciones y disfruta de esta etapa tan maravillosa de tu vida. Las recomendaciones alimenticias que te daremos ahora, serán necesarias para proteger tu salud y especialmente la del pequeño que viene en camino. De acuerdo al Dr. Raymundo Oseguera Ginecoobstetr...
¿Cómo hacer diamantina comestible y ecofriendly en casa?
Vamos, que a todos les puede servir en algún momento este post, esta diamantina comestible que te enseñaremos a preparar, es amigable con el medio ambiente y sobre todo, tiene una causa enfocada a mejorar la sociedad. ¡Te decimos cómo prepararla! es rápido y fácil de hacer. ¿Por qué recomendamos hacer esta diamantina comestible y ecofriendly? Por diversas razones importantes: Ayuda ...
¿Qué tan bueno o malo es tomar el sedimento de la cerveza artesanal?
Seguro te ha pasado que te sirven un vaso de deliciosa cerveza artesanal y te das cuenta que en el fondo quedan unos residuos. ¿Qué hacer? ¿Te tomas la cerveza sin ellos, te animas y llegas hasta las últimas consecuencias, le pides al mesero que te cambie la chela? Difícil decisión. Nos surgió la duda porque hemos visto que últimamente en redes sociales el tema ha causado revuelo. Leímo...
Todo lo que debes saber de los números debajo de las botellas de plástico
Este detalle es algo que todos hemos visto, pero sobre lo que poco nos hemos puesto a reflexionar. Y en realidad es muy importante porque esos números grabados en la base de las botellas o recipientes de toda índole hablan del origen y uso ideal de los plásticos que contienen los productos que adquirimos en las tiendas y llevamos a casa. Como sabes, el famoso triángulo formado por tres flech...
¿Qué es la Moon Milk y cómo te ayuda a combatir el insomnio? Además te damos la receta
Moon Milk es una nueva bebida que se encuentra en tendencia y que, además de sus llamativos colores (que la han colocado como el top en las redes sociales fotográficas), tiene algunos beneficios, entre los más importantes: te ayuda a combatir el insomnio. De acuerdo a información de Healthline, esta leche está compuesta de leche con especias y adaptógenos, es decir, plantas y hierbas que s...