Estos días el clima a estado bastante caluroso, y para muchas personas eso significa aprovechar los días soleados y comer fuera. Las carnes asadas y las comidas sencillas también son bastante populares en estos días. En Directo al Paladar México les tenemos algunas opciones deliciosas para disfrutar en estos días. La receta en video de esta semana nos explica paso a paso como preparar un...
Cómo congelar frutas y verduras de forma segura
En México tenemos la fortuna de tener frutas y verduras frescas todo el año, aunque hay ciertos alimentos que únicamente los encontramos en su temporada de cosecha, y hay otros que aunque tenemos durante todo el año, durante esa temporada bajan su precio considerablemente. Ambas razones son muy válidas para considerar el congelar determinadas frutas y verduras, además de que como usual...
Paseo por la gastronomía de la red: recetas fáciles con hojaldre
La masa hojaldre es una de nuestras masas favoritas aquí en Directo al Paladar México, pues nos permite hacer recetas muy ricas y atractivas de una forma muy fácil, ya sean recetas dulces o bien recetas saladas. Es tan versátil que podemos usarlo en aperitivos, platos fuertes y postres por igual. De allí que en este paseo por la gastronomía de la red nos hayamos decidido a buscar más rec...
Estación Cereal: la cafetería de la Ciudad de México que busca recordarte la niñez comiendo cereales
Dice la historia que los cereales de desayuno tienen su origen en el movimiento vegetariano de finales del siglo XIX, pero no tuvieron éxito hasta 1906 cuando Will Keith Kellogg inventó los copos de maíz y fundó la compañía Kellogg's, logrando vender un millón de cajas de su nuevo cereal tan solo en tres años. Lección de historia terminada, son los cereales los que se han convertido e...
11 postres para ofrecer a Mamá este 10 de Mayo
Algo que diferencia a México del resto de países en la celebración del Día de la Madre, es que lo celebramos en una fecha fija, el 10 de mayo, en lugar de celebrarlo un fin de semana específico como ocurre con el Día del Padre. Es un día muy especial, en el que los festejos, los abrazos y los regalos no se hacen esperar. Nuestras madres desde que somos muy pequeños nos consienten prepar...
Lo que sabemos de la comida que se servirá en la boda del príncipe Harry y Meghan Markle
Este sábado 19 de mayo se llevará a cabo la boda real entre el príncipe Harry y la actriz estadounidense Meghan Markle. Siendo una de las bodas más esperadas del año, se han filtrado varios rumores en relación a los detalles de la gran celebración, muchos de ellos relacionados con la comida. Después de la ceremonia religiosa en la Capilla de San Jorge, los novios asistirán a una recep...
Pollo en salsa cremosa de chipotle adobado. Receta en video
El chile chipotle es uno de los chiles que más me agrada usar en la cocina y más aun en su versión adobada. En México tenemos la suerte de contar con muchas alternativas gastronómicas que incluyen chiles. Así mismo los podemos integrar como un ingrediente central de la receta o simplemente para acompañar un platillo aportando un poco de picoso al conjunto. Hoy les propongo una receta en...
Nuestras mejores ideas de desayunos para el Día de las Madres
Este 10 de mayo festejamos en México el Día de la Madre, una celebración que se realiza en todo el mundo aunque en fechas diferentes, siendo que compartimos la misma fecha con países como Belice, Catar, El Salvador, Emiratos Árabes Unidos, Guatemala, India, Malasia, Omán, Pakistán y Singapur. Formas de festejar a las madres hay muchas, y una de las preferidas es prepararles el desayuno,...
Regalos dulces para los maestros en su día
Después de celebrar el Día de las Madres, en México toca el turno de festejar a los maestros el 15 de mayo y es costumbre que ese día se suspenden las labores en todos los colegios. La fecha para la conmemoración de los docentes fue decretada en 1917 por el presidente Venustiano Carranza obedeciendo a una iniciativa de los diputados y a la fiesta de San Juan Bautista de La Salle, un teólog...
Menú semanal del 7 al 13 de mayo
Después de unas semanas de puentes y muchas celebraciones, parece que regresamos a la normalidad. Aunque es cierto que el martes se celebra el Día del Maestro, y en algunos lugares no habrá clases, convirtiéndose en un fin de semana largo. Sea puente o no, siempre tenemos que comer así que es importante tener recetas variadas y deliciosas para preparar y variar nuestro menú. En Directo a...
5 malos hábitos en la cocina que debes evitar
Todos cometemos errores, especialmente cuando estamos empezando alguna actividad, otras veces por comodidad, en otras por que así nos enseñaron y otras tantas por la costumbre. En la cocina no es diferente, y si esos errores los repetimos continuamente se convierten en hábitos. Ese es el motivo por el que hoy queremos listar los malos hábitos en la cocina que debemos evitar y cómo resolverl...
3 cervezas mexicanas han sido galardonadas en la World Beer Cup
La World Beer Cup se ha posicionado como la competencia más importante de cerveza en el mundo, con una historia de más de 20 años. En ella, jueces certificados de todo el mundo se reúnen para nombrar a las mejores cervezas procedentes de 66 y de más de 90 estilos diferentes. La Brewers Association, la encargada de su organización ha anunciado ya a los ganadores del 2018, tras evaluar 8,2...
The Cado: el museo de San Diego California dedicado al aguacate
La obsesión por el aguacate es interminable, los hemos visto en forma de huevos de Pascua, dándole sabor a los malvaviscos, han sido usados para servir café y proponer matrimonio y para el SuperBowl Michoacán exportó 100,000 toneladas de aguacate. Sin olvidarnos, claro está, del chocolate relleno de aguacate ni de las decenas de manos víctimas que han sufrido una herida al cortarlo. Ni q...
La nueva súper fruta: la pitahaya
La pitahaya, también conocida como fruta dragón, es una fruta que se caracteriza por su cáscara rosa mexicano, sus extensiones verde limón, y su interior blanco con semillas negras. Durante muchos años ha tenido la reputación de ser una fruta con una gran apariencia, pero sin mucho sabor. Sin embargo, en los últimos años, productores innovadores han creado nuevas cepas de pitahaya que se...
Menú semanal del 30 de abril al 6 de mayo
Empezamos el quinto mes del año con un puente largo. Seguramente muchos de ustedes aprovecharon para salir y festejar también el Día del Niño. Ahora que regresamos a la rutina, nos tenemos que poner las pilas para celebrar el Día de la Madre y próximamente el Día del Maestro, así que la cosa esta ajetreada. Si quieres sorprender a mamá este Día de las Madres, te invitamos a que seas ...
¿Cuánta agua debo de tomar al día? Infografia
Tomar agua es una de las acciones más benéficas para nuestro organismo ya que nos permite mantenerlo hidratado. El agua natural, es decir sin jarabes o saborizantes artificiales es siempre la mejor opción. Recordemos que el 60% de nuestro cuerpo está compuesto por agua y que es un elemento indispensable para sobrevivir. Sin una cantidad mínima de agua al día, nuestro organismo simplement...
Hamburguesas: las recetas que no puedes dejar de preparar
Estamos terminando una semana que esperamos haya sido fabulosa para todos. Es momento de descansar, pasar más tiempo con la familia, practicar nuestro deporte favorito y degustar nuestras comidas y bebidas favoritas acompañados de nuestros amigos. Un clásico de las comidas rápidas son las hamburguesas, que son también unas de las favoritas para una reunión informal. Si bien es cierto pode...
Hamburguesas de salmón hechas de algas y hongos
La imitación de carne de res y pollo basada en vegetales ha crecido considerablemente en los últimos años, sin embargo, es difícil encontrar alternativas para los productos del mar. Los humanos consumimos más productos de mar que cualquier otra fuente de proteína, y ese consumo sigue en crecimiento. Los productos de mar, al igual que la carne, enfrentan muchos desafíos ambientales. El pri...
Starbucks anuncia la apertura de Reserve Bar en México, apostando por el sabor del café oaxaqueño
Los factores que hacen que un café sea único son muchos, y descubrir el entorno que ha contribuido al desarrollo de sus características especiales es extraordinario. El café, al igual que las uvas para el vino, obtiene gran parte de su sabor de las condiciones especificas donde ha sido cultivado, tales como la tierra, la temperatura, la cantidad de luz, de lluvia y la elevación del terreno....
Canelones rellenos con pimientos asados. Receta vegetariana fácil
Las recetas sencillas y tantas complicaciones suelen, en muchas ocasiones, ser de las opciones más agradables que permiten disfrutar de una comida rápida con el sabor que nos gusta. Las pastas, bajo sus diferentes versiones nos ofrecen justamente esta facilidad para preparar un platillo delicioso. Hoy te propongo esta receta vegetariana muy sencilla de unos canelones rellenos con pimientos as...
Pastel Azteca con jitomate. Receta Mexicana
Uno de los platillos más tradicionales de la cocina casera mexicana, es sin duda el famoso pastel azteca. Es un plato que consta de capas de tortilla rellenas con pollo, rajas de chile poblano, elote, salsa de jitomate, crema y queso. Se utilizan ingredientes típicos de México, así que, sin gastar mucho dinero, puedes tener un plato con un sabor exquisito. Puedes preparar los ingredientes ...
Agenda gastronómica en México, mayo de 2018
Este lunes estamos cerrando el mes de abril con la celebración del Día del Niño para dar la bienvenida a Mayo con un día de asueto para celebrar el Día del Trabajo. Este fin e inicio de mes significa que es hora de sacar nuestro calendario para hacer la agenda gastronómica en México de mayo 2018. Siendo mayo el quinto mes del año, no nos sorprende que tengamos una mayor cantidad de event...
Pollo estilo indio con chícharos. Receta en olla de cocción lenta
Al igual que muchas preparaciones mexicanas, la comida india se beneficia de largos periodos de cocción. Es cuando las ollas de cocción lenta juegan un papel muy importante para replicar esos sabores de antaño en los que la comida se quedaba en la lumbre por horas y horas. A pesar de que en México la comida india no es tan conocida, en casa nos encantan los sabores de este tipo de cocina. H...
Menú semanal del 23 al 29 de abril
Para muchos, este inicio de semana es un puente largo. Y para los que tienen niños pequeños a su alrededor, hoy precisamente es un motivo de celebración para festejar el Día del Niño. En Directo al Paladar México les tenemos algunas recopilaciones de recetas ideales para preparar para los más pequeños de la casa, así como recetas para todos los días. Enfocándonos exclusivamente en lo...
Festival Comali ofrece un recorrido por lo mejor de la gastronomía mexicana
La gastronomía mexicana es sin duda una de las ricas y variadas a nivel internacional. En México tenemos una antigua cultura por la comida y los sabores bien definidos que ha sido parte indisociable de nuestra propia identidad. Por la diversidad tan importante que nos define como país, nuestra gastronomía se enriquece con las aportaciones de cada región, de cada pueblo y de cada familia. L...
5 menús completos para toda la semana (XXXIII)
Cuando nos comprometemos con una alimentación saludable para nosotros y nuestra familia nos entra la curiosidad por buscar nuevas recetas que incluyan alimentos frescos como frutas y verduras. Requiere además que planeemos nuestras comidas con anticipación tanto para ahorrarnos tiempo y dinero como para reducir la preocupación del ¿qué haré de comer hoy?. Aquí en Directo al Paladar Méx...
Molino el Pujol: tortillas y masa de manos del chef Enrique Olvera
El chef mexicano Enrique Olvera es uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. En su interpretación de la comida mexicana hay un lugar muy especial para el maíz que bien sabemos, es uno de los ingredientes básicos de nuestra cultura culinaria. En Pujol su menú de degustación incluye tacos con tortillas hechas en casa y en Cosme, su restaurante en New York ofrece un postre que combina...
Ensalada de jícama y piña con chile de árbol. Receta saludable
En los días calurosos muchas veces no dan ganas de pasar mucho tiempo preparando platillos elaborados, así que las ensaladas juegan un papel muy importante durante esta época. Además, por lo general, son platillos refrescantes que podemos servir fríos o a temperatura ambiente. Aprovechando los ingredientes de temporada prepare una deliciosa ensalada de jícama y piña con chile de árbol....
Jitomates rellenos de atún al chipotle adobado. Receta
Hoy les proponemos una receta en video con uno de los ingredientes que más nos gusta comer en México y que ha conocido un auge interesante a nivel internacional. Hablamos del chile chipotle cuyo sabor es inigualable y que da a cualquier platillo un toque inconfundible y riquísimo. Esta receta será de unos jitomates rellenos de atún al chile chipotle adobado. Es una combinación ganadora qu...
El plan alimenticio de Beyoncé para convencernos de comer vegano
Probablemente Beyoncé sea una de las personalidades con más influencia entre los adolescentes y adultos jóvenes, y muchas de sus acciones tienen una repercusión en la sociedad. El ultimo mensaje que mando está relacionado con su dieta. Antes de actuar en Coachella, anunció a través de su Instagram su nuevo planificador de comidas veganas. Beyoncé y Jay Z hicieron público desde el 2015 ...
Fajitas de pollo en salsa de yogurt y menta. Receta saludable y deliciosa
Si no vas a poder invitar a comer a tu mamá por falta de tiempo, presupuesto o simplemente por la enorme cantidad de gente que abarrotan las calles y los restaurantes el 10 de mayo, podrías sorprenderla con una rica comida o cena en casa. Será además la oportunidad de que ella disfrute de toda la familia sin tener que ser la protagonista de la cocina. Hoy te propongo una receta rápida con ...
Los mejores 7 restaurantes en la CDMX para llevar a comer a una mamá vegetariana
Hace algunos años, si llevabas una dieta vegetariana o vegana, salir a comer rico fuera de casa era casi imposible. Muchas veces te limitabas a la típica ensalada de lechugas con jitomate y cebolla morada. Pero ahora existen muchos restaurantes veganos y vegetarianos con una gran variedad de platillos, permitiéndote comer sano y delicioso. Si tú mamá es vegetariana, a continuación, puedes ...
13 postres sin horno para los días calurosos
Este año la primavera y el verano nos han traído días realmente muy calurosos, y aunque las lluvias comienzan ya aparecer el clima no refresca del todo. Es en esos días cuando aunque se nos antoje un postre pocas ganas nos quedan de encender el horno. Lo bueno, que un poco de imaginación, creatividad e ingredientes básicos nos pueden servir de mucha ayuda para preparar postres increíblem...
13 recetas sin carne y altas en proteína
Cuando pensamos en proteína regularmente se nos viene a la mente los diferentes tipos de proteína animal que tenemos disponible, ya sea carne de res, de cerdo, pollo, pato, conejo o pescado, principalmente. Pero muchas veces nos olvidamos de que en la naturaleza encontramos otros tantos ingredientes que también son una fuente importante de proteína. Por eso, hemos querido hacer una selecció...
5 menús completos para toda la semana (XXXII)
Como cada miércoles, llega el momento de hacer la planeación de comidas para la próxima semana. Parece casi increíble que el de hoy sea ya el conjunto de menús número 32, por lo que bien pueden decantarse por las ideas que les proponemos en esta ocasión, o elegir alguno de los menús anteriores. Ya saben que son un total de 5 menús completos para toda la semana, que incluyen un plato de...
Nestlé anuncia la compra a Starbucks de los derechos de comercialización de sus productos empacados
Nestlé ha logrado convertirse en la empresa de alimentos más grande del mundo, esta compañía suiza tiene entre sus productos alimentos para bebés, agua embotellada, cereales de desayuno, aperitivos, confitería, y hasta alimentos para mascotas, contando con 447 fábricas en 194 países. Starbucks por su parte es la compañía de café más grande del mundo con más de 24000 locales ubicados...
Algunos de los robos de comida más extraños y sorprendentes
La comida es un artículo sorprendentemente popular para los ladrones, y los robos son mucho más frecuentes de lo que piensas. ¿Sabías que el cuatro por ciento de todo el queso producido en el mundo está destinado a ser robado? Hicimos una recopilación con algunos de los robos de comida más extraños y sorprendentes de los últimos años. En California, dos hombres se encargaron de robar...
¿No encuentras queso mascarpone? Aquí te decimos como sustituirlo
El mascarpone es un queso fresco italiano que está hecho de crema coagulada con ácido cítrico o ácido tartárico. Este tipo de queso crema suave, tiene un alto contenido de grasa y un sabor ligeramente dulce. Se utiliza tanto en platillos salados como en postres, y es uno de los ingredientes básicos para preparar el famoso tiramisú. Es un ingrediente que en ocasión es caro y puede ser dif...
El nuevo restaurante de McDonald's en Chicago ofrecerá comida de todo el mundo
El nuevo restaurante de McDonald's, ubicado en uno de los vecindarios de moda de Chicago, acaba de abrir sus puertas hace un par de días y ya está dando de qué hablar. ¿Qué lo hace diferente al resto de restaurantes de esta cadena de comida rápida? En este lugar se servirá un menú rotativo con las especialidades regionales de todos los restaurantes de la cadena en otros países. Entre l...
Salsa de cacahuate y chile de árbol. Receta
En mi casa no puede falta una salsa picosa. Por lo general la utilizamos para las quesadillas, pero si un plato se presta para agregarle un toque picosito, seguramente se convertirá en la protagonista. La salsa de cacahuate y chile de árbol tiene una consistencia bastante cremosa, así que queda perfecto como acompañante de un montón de ricos platos, a mi me gusto especialmente con verdura...