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Arroz con hojas verdes. Receta

Arroz con hojas verdes. Receta

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Me fascina cualquier platillo que tenga una buena porción de arroz, sobre todo cuando está cocinado y sazonado perfectamente. Uno de mis platillos favoritos es el arroz verde. Me encanta su color y sobre todo su sabor. Además, es una buena idea para incorporar verduras de hojas verde a nuestra dieta. En mi casa se suele preparar utilizando chile poblano, pero en esta ocasión tuve que omiti...

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Albóndigas de pollo con salsa de soya dulce. Receta en video

Albóndigas de pollo con salsa de soya dulce. Receta en video

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Las albóndigas de pollo siempre me recuerdan a las comidas familiares que solíamos hacer cuando era joven. Como muchas y muchos de ustedes, todos tenemos algún platillo que nos dan agradables recuerdos que nos llenan de satisfacción. Hoy les quiero compartir esta receta en video de unas albóndigas de pollo con salsa de soya dulce. No son otra cosa que una reinterpretación de esas albónd...

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13 deliciosas recetas para festejar la Navidad sin comer carne

13 deliciosas recetas para festejar la Navidad sin comer carne

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Cuando pensamos en la cena de Navidad, inmediatamente se nos viene a la mente los menús más tradicionales y suculentos: el pavo relleno, la pierna adobada, el lomo mechado y el bacalao a la vizcaína suelen llevar la delantera. Todas opciones con carne. Pero ¿qué pasa entonces con aquellas familias que prefieren una cena más ligera, o con quienes llevan una dieta vegetariana o una vegana? ...

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Espaguetis con pollo agridulce. Receta fácil

Espaguetis con pollo agridulce. Receta fácil

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Los platillos de pastas con alguna proteína siempre son una muy buena alternativa para una comida con muchos sabores y sin mayores complicaciones al momento de prepararlos. El pollo agridulce encuentra su origen en la comida asiática ya que lo podemos encontrar en comidas como la china o la tailandesa, entre otras. Lo hemos recuperado en muchos otros países para adaptarlo a nuestros paladares...

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Guiso de pollo con almendras y papas. Receta

Guiso de pollo con almendras y papas. Receta

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Ahora que las temperaturas empiezan a bajar, los guisos calientitos sientan muy bien. En mi casa es tradición un platillo que se prepara con carne de res y papas, pero en esta ocasión le quise dar un giro diferente y utilicé pollo en su lugar. Para que la salsa sea más espesa, utilice almendras, que además de sabor le aportan un poco de crujiente al guiso de pollo con almendras y papas. Es...

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5 menús completos para toda la semana (VIII)

5 menús completos para toda la semana (VIII)

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Pocas son las semanas que quedan antes del cierre de este 2017; eso implica que día tras día nos vayamos viendo envueltos en más compromisos sociales, la compra de regalos y una larga lista de tareas que no parece acabar nunca, todo en preparación de las fiestas navideñas. Para no descuidar nuestra alimentación, la planificación es la clave. Sobre todo si consideramos los excesos en los ...

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El Buen Fin 2017: las mejores ofertas para nuestra cocina

El Buen Fin 2017: las mejores ofertas para nuestra cocina

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La publicidad dice que del 17 al 20 de noviembre es el fin de semana más esperado del año y es que el Buen Fin se ha posicionado como la venta más importante para cerrar el año en México. A partir de hoy y hasta el día lunes, diferentes comercios aplicarán promociones a sus productos y servicios tanto en tiendas físicas como en tiendas en línea. Entre las muchas recomendaciones para ha...

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Pescado al cúrcuma. Receta para una Navidad diferente

Pescado al cúrcuma. Receta para una Navidad diferente

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No nos cabe la menor duda que la Navidad y la temporada de fiestas conocida como "Guadalupe-Reyes" es una magnífica oportunidad para comer todos estos deliciosos platillos tradicionales como los romeritos, el pavo o el bacalao. ¿Pero qué pasa cuando ya estamos un poco cansados de comer siempre lo mismo todos los años? Hoy te proponemos justamente una alternativa para la cena con esta receta...

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Paseo por la gastronomía de la red: ideas de platos fuertes para Navidad y Año Nuevo

Paseo por la gastronomía de la red: ideas de platos fuertes para Navidad y Año Nuevo

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Este mes de diciembre es una de las temporadas más activas en los blogs de cocina y gastronomía, y eso es por que la Navidad nos inspira a todos a sacar nuestras mejores recetas para celebrar con nuestra familia y nuestros amigos estas importantes fiestas. La semana pasada en nuestro paseo por la gastronomía de la red nos dimos a la tarea de encontrar los mejores postres navideños, y para e...

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Panqué  de plátano. Receta para Navidad

Panqué de plátano. Receta para Navidad

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La época de Navidad es propicia para preparar todo tipo de pasteles, panqués y galletas. Así mismo es uno de los momentos del año en el que nos podemos dejar llevar pro nuestros antojos dulces. Tal es el caso de la receta de hoy de un panqué bastante clásico que siempre es exitoso para cualquier ocasión. La receta de hoy es la de un delicioso panqué de plátano que tiene una consistenc...

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Los 15 mejores postres para Navidad

Los 15 mejores postres para Navidad

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Dos semanas nos restan ya para celebrar la Navidad. Esta semana las celebraciones en México comienzan con el Día de la Virgen de Guadalupe y el próximo fin de semana comienzan las posadas. Ya sea que guardemos las tradiciones al pie de la letra o que integremos a nuestros días las reuniones modernas, es tiempo de ir planeando lo que ofreceremos a nuestros invitados. Hace unos días les comp...

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Dulce de jícama. Receta de postre saludable para el invierno

Dulce de jícama. Receta de postre saludable para el invierno

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Cuando pensamos en postres de invierno, por lo general nos vienen a la cabeza galletas, panqués y brownies. Sin embargo, también podemos preparar postres con ingredientes de temporada que saben delicioso y además son bastante saludables. Justamente estamos en la temporada de jícama, y dejando a un lado las botanas hechas con este tubérculo, les comparto la receta de un rico dulce de jícama...

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No es broma, en Inglaterra puedes encontrar aguacates sin hueso para prevenir accidentes

No es broma, en Inglaterra puedes encontrar aguacates sin hueso para prevenir accidentes

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La tienda británica Mark & Spencer acaba de lanzar un nuevo tipo de aguacate sin hueso, con la esperanza de reducir los accidentes donde los consumidores se cortan la mano al momento de abrirlo y retirar el hueso. A principios de año, la Asociación Británica de Cirujanos Plásticos, identificó este problema y pidió que se coloquen etiquetas de seguridad en los aguacates. La tienda dec...

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13 recetas de botanas navideñas

13 recetas de botanas navideñas

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Si alguna vez nos hemos detenido a buscar el significado de la palabra aperitivo o botana, nos habremos dado cuenta de que se definen como pequeñas porciones de alimentos que son servidas antes de iniciar una comida para estimular el deseo de comer. Pero, si vamos un poco más allá, las botanas y aperitivos crean el ambiente de una comida o una reunión: dan paso a abrir la conversación par...

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No, la dieta de hamburguesas de Trump no es saludable aún cuando les quite el pan

No, la dieta de hamburguesas de Trump no es saludable aún cuando les quite el pan

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No es ninguna novedad el gusto que Donald Trump, el presidente de los Estados Unidos de América por la comida rápida, el refresco, los cortes de carne bañados en salsa catsup. Lo hemos sabido desde que era candidato, y ahora que está en el mando, las cosas no han cambiado de acuerdo a Cory Lewandowski quien fuera su director de campaña. Dicho esto, en el avión presidencial de dicha nació...

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5 menús completos para toda la semana (XI)

5 menús completos para toda la semana (XI)

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Esta semana un frío más intenso es el que se ha sentido en la mayor parte de México, anunciándonos la inminente llegada del invierno. Para esta temporada se comienzan a antojar platos reconfortantes, guisos y sopas caldosas que nos ayuden a entrar en calor. La comida casera también es la estrella de esta temporada, y por ello, en esta ocasión hemos diseñado 5 menús completos para toda l...

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Crema de zanahoria con naranja. Receta para Navidad

Crema de zanahoria con naranja. Receta para Navidad

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Unos de mis platos de cuchara favoritos son las cremas de verduras. A pesar del nombre, realmente no llevan ningún producto lácteo, pero al agregar la cantidad justo de líquido, se logra una consistencia espesa y cremosa. Por lo general este tipo de platillos son bastante saludables porque solamente son verduras cocidas y molidas. En busca de sabores diferentes, prepare una rica crema de zan...

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Menú semanal del 4 al 10 de diciembre

Menú semanal del 4 al 10 de diciembre

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Oficialmente estamos en la temporada de fiestas y reuniones decembrinas. Seguramente muchos ya tienen sus agendas llenas, y los encargados de preparar los alimentos están buscando recetas para agasajar a sus invitados. En estos días, muchos tratan de comer saludable cuando están en casa para poder disfrutar sin remordimientos los días de fiestas. En Directo al Paladar México tenemos recetas...

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Consejos para tener una temporada de fiestas decembrinas saludable

Consejos para tener una temporada de fiestas decembrinas saludable

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La temporada decembrina es la época en la que celebramos con familia y amigos. Desafortunadamente, para muchos también se convierte en un momento para comer en exceso y subir de peso, dejando atrás hábitos saludables. Pero es importante que sepas que puedes comer bien y mantenerte saludable en esta temporada de fiestas. Tenemos algunos consejos para que disfrutes en estos días sin agobiarte...

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Menú semanal del 13 al 19 de noviembre

Menú semanal del 13 al 19 de noviembre

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Empezamos una semana corta después de un fin de muchas compras, eventos deportivos y culturales. Sabemos que en estas ocasiones cuesta trabajo regresar a la rutina, pero sí planeamos con antelación nuestro menú semanal, es mucho más fácil prepara la comida casera. A continuación podrán encontrar algunas opciones. En esta ocasión tenemos dos ricas opciones vegetarianas para esta semana...

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Menú semanal del 27 de noviembre al 3 de diciembre

Menú semanal del 27 de noviembre al 3 de diciembre

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Estamos en el último mes del año ¿lo pueden creer? Eso significa que empiezan recetas para los días fríos y para las fiestas decembrinas. Para la primera semana de diciembre les tenemos un recuento muy interesante con una gran variedad de recetas, desde botanas, platos tradicionales mexicanos, receta vegetariana y un rico postre. Seguramente en este período de fiestas, organizaras o asist...

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TrendInFood: la fiebre unicornio regresa en forma de conchas mexicanas

TrendInFood: la fiebre unicornio regresa en forma de conchas mexicanas

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Una de las tendencias de alto impacto en el mundo foodie este 2017 fue la de unicornio, que cobró mucha fuerza cuando la compañía Starbucks sacó por tiempo limitado su Unicorn Frappuccino. A él le siguieron muchos otros alimentos, e incluso otras marcas no pudieron resistirse, como es el caso del cereal Froot Loops. Incluso, hubo quien llevó esta TrendInFood más lejos, decorando por compl...

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¡Claro que la cerveza puede formar parte de una dieta saludable!

¡Claro que la cerveza puede formar parte de una dieta saludable!

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A todo el mundo le gusta la idea de escuchar que una de sus bebidas alcohólicas tiene beneficios para la salud. Por lo general escuchamos que la bebida con más beneficios es el vino, pero eso esta a punto de cambiar. Varios estudios han comprobado que la cerveza puede tener muchos beneficios para la salud y puede formar parte de una dieta balanceada y saludable. Es importante recalcar que tod...

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Gelatina de café especiada. Receta

Gelatina de café especiada. Receta

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Siempre trato de tener postres hechos en casa, de esa forma podemos probar un bocado dulce después de cada comida sin necesidad de recurrir a productos cargados de azúcar. Por lo general es bastante fácil preparar algo, pero ahora que tengo que evitar los productos lácteos las cosas se complican un poco. Buscando alternativas decidí preparar una rica gelatina de café especiada. En lugar d...

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5 menús completos para toda la semana (IX)

5 menús completos para toda la semana (IX)

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Planificar nuestras comidas tiene grandes beneficios en varios aspectos de nuestra vida. Desde luego, lo que refiere a la salud es lo más importante: nos permite llevar una dieta balanceada a la vez que nos libera del estrés que nos causa el preguntarnos diariamente "¿qué haré de comer hoy?" También implica mejoras en el aspecto económico, pues el planear con anticipación sabiendo qué ...

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Guía para escoger bien el pan según la comida

Guía para escoger bien el pan según la comida

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En este periodo de fiestas, el pan nos acompaña en todo momento de la comida o la cena. lo Podemos combinar muy bien con todos los platillos tradicionales de la temporada. Así, es importante saber que tipo de pan combinará mejor con lo que vayas a servir. No es lo mismo un pan de centeno que una baguette crujiente. Por eso te proponemos esta guía para que sepas cual escoger. Baguette: com...

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TrendInFood: Capuccinos con diamantina para empezar el día con mucho brillo

TrendInFood: Capuccinos con diamantina para empezar el día con mucho brillo

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Estamos en el 2017, y cuando se trata de crear un producto novedoso y atractivo para las redes sociales, parece que el límite no existe. Esto lo demuestra una cadena de cafeterías en India, Coffee By Di Bella, con su capuccino Gold and Diamond (Oro y diamantes). La bebida brillante se prepara como un capuchino normal, con bastante leche espumosa y espresso, y se le agrega una porción abunda...

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Hojaldre de salmón al pesto. Receta para Navidad

Hojaldre de salmón al pesto. Receta para Navidad

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El salmón es uno de los pescados que siempre te puede dejar bien parado para una cena y sobre todo si buscas una alternativa elegante, deliciosa y no muy complicada de preparar. Por su sabor propio perfectamente definido, este pescado se puede cocinar muy bien con algunas salsas igualmente fuertes como es el pesto. Hoy te proponemos esta receta de un hojaldre de salmón al pesto que resulta s...

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La Liste: 21 restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo

La Liste: 21 restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo

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Hace un mes les compartíamos orgullosos que 13 restaurantes mexicanos fueron galardonados entre los 50 mejores de Latinoamérica, un hecho que demuestra que el mundo de la gastronomía en México está llena de talento. Esta semana en Francia se han reconocido a 21 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores del mundo de acuerdo a la selección denominada La Liste. Basada en una compilación...

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Agenda gastronómica en México, diciembre 2017

Agenda gastronómica en México, diciembre 2017

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El año se nos está acabando. En unos días daremos inicio al último mes de este 2017 y con ello llegan las posadas, las reuniones con los amigos y las cenas familiares. Diciembre es sin duda un mes muy festivo para todos los mexicanos que desde el día 12 se ven envueltos en el famoso Guadalupe - Reyes. Siendo un mes tan familiar, no podían faltar a lo largo de nuestro país los diferentes...

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Canelones rellenos de espinacas. Receta vegetariana fácil

Canelones rellenos de espinacas. Receta vegetariana fácil

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Si no te gusta la carne roja o, en términos generales, las proteínas de origen animal, siempre es interesante tener a la mano algunas ideas y alternativas de recetas vegetarianas que nos llenen de satisfacción con buenos sabores. Así es como llegamos a las opciones de pastas que siempre nos parecen muy interesantes. En esta caso hemos optado por unos canelones rellenos. Para simplificarnos l...

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¿Qué alimentos son los más propensos a enfermarte?

¿Qué alimentos son los más propensos a enfermarte?

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Seguramente alguna vez te has enfermado por algo que comiste. Desde hace miles de años, virus y bacterias se transmiten por los alimentos causando enfermedades en los humanos, y a pesar de los avances en la tecnología y en la medicina, este problema continua. Sin embargo, muchas veces tenemos una idea errónea de que alimentos son los más propensos a enfermarnos. Primero es importante conoce...

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Sopa miso tradicional. Receta japonesa

Sopa miso tradicional. Receta japonesa

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Hace un par de meses les compartí una variación a una de mis sopas favoritas: la sopa miso. En esta ocasión regreso a lo básico y les comparto la receta de la sopa miso tradicional. Es un platillo que no puedo dejar de pedir cuando voy a un restaurante japonés, y cuando descubrí lo sencillo que es prepararlo en casa, lo preparo cada vez que tengo antojo. A pesar de que su preparación es ...

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Pollo con champiñones y zanahorias en sartén. Receta fácil para el frio

Pollo con champiñones y zanahorias en sartén. Receta fácil para el frio

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Aprovechando que los días se han enfriado y que inevitablemente nos encaminamos a una temporada más fresca, hoy te proponemos una idea de comida especialmente buena para darnos mucha satisfacción. El pollo siempre ha sido una de las carnes blancas preferidas en casa y de manera más general lo solemos consumir en grandes cantidades en México. Hoy te propongo una menera interesante y sencil...

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Paseo por la gastronomía de la red: pasteles para todos los gustos

Paseo por la gastronomía de la red: pasteles para todos los gustos

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Es probable que esta semana sus redes sociales estén llenas de recetas, fotografías y videos de preparación de pasteles, y eso es debido a que el pasado 26 de Noviembre en Estados Unidos celebran el National Cake Day, es decir, el día nacional del pastel, ese postre que se ha convertido en el indicado para una fiesta de cumpleaños, una boda e incluso un baby shower. Su variedad va desde e...

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Pastel de chocolate y frutas rojas. Receta en video

Pastel de chocolate y frutas rojas. Receta en video

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El chocolate es sin lugar a dudas uno de los ingredientes estrella de la repostería casera. Lo encontramos en una infinidad de pasteles y otros postres como las mousse o las gelatinas. Para quienes prefieren sabores más suaves, el chocolate nos permite disfrutarlo con leche, con algún otro ingrediente como avellanas o nueces. Los más intrépidos no hay nada mejor que el intenso chocolate neg...

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Nuestras mejores recetas de platos de cuchara para este otoño

Nuestras mejores recetas de platos de cuchara para este otoño

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Las estaciones del año dictan nuestros antojos, como también nuestras necesidades nutricionales. La naturaleza es tan sabia, que en cada estación nos proporciona ingredientes que nos aportan los nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos durante esa temporada. Durante la primavera y el verano, los días calurosos nos invitan a probar ensaladas y platos con ingredientes frescos que nos ...

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Pescado con salsa de nopales. Receta

Pescado con salsa de nopales. Receta

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Por lo general en diciembre encontramos puras recetas sustanciosas para las reuniones y las fiestas navideñas. A mi me encanta disfrutar de todos esos platillos cuando asisto a esos eventos; pero para lograr un equilibrio, el resto de los días trato de comer lo más saludable posible. Y para eso busco combinaciones de ingredientes nutritivas que tengan mucho sabor, como la receta que hoy les c...

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5 menús completos para toda la semana (X)

5 menús completos para toda la semana (X)

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Planear nuestras comidas puede parecernos una tarea extenuante, probablemente por ello muchas veces decidimos no hacerlo. Detrás de ello, está una selección de recetas, la compra de los ingredientes de acuerdo a lo que necesitamos para hacerlas y desde luego la preparación. Para que este proceso no te resulte tan complicado, aquí en Directo al Paladar México semana a semana hacemos la pla...

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Comida EsCultura: Los impresionantes pays de Kauren Ko

Comida EsCultura: Los impresionantes pays de Kauren Ko

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Como ya lo hemos venido viendo a los largo de muchos meses, la gastronomía se ha convertido en una fuente de inspiración y manera de expresión de muchos artistas. Así mismo ha permitido el descubrimiento de artistas que no conocíamos o que ni siquiera ellos mismos sabían que poseían habilidades espectaculares. Desde diseñadores que encontraron en la cocina otro método de creación hasta...

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