A continuación te presentamos la lista de los 10 mejores restaurantes del mundo de los 50 World´s Best Restaurants. *10. Maido, Lima, Perú *9. Disfrutar, Barcelona, España *8. Arpège, Paris, Francia *7. Mugaritz, San Sebastián, España *6. Central, Lima, Perú *5. Geranium, Copenhage, Dinamarca *4. Gaggan, Bangkok, Tailandia *3. Asador Etxebarri, Atxondo,...
Avena con manzana, canela y miel. Receta para el desayuno
Les comentaba hace unos dÃas, que el otoño es la época en la que obtenemos lo mejor de las manzanas. Es precisamente en esta temporada, cuando en casa comenzamos a cambiar el licuado de plátano con avena que acostumbramos la mayor parte del año, por un delicioso vaso de atole de avena o una taza de avena con manzana miel y canela que es verdaderamente reconfortante. Es un desayuno que no nos...
¿Cómo hacer tortitas de atún? Receta fácil
El concepto de las tortitas se encuentra muy arraigado en la comida casera mexicana. Las más tradicionales son las de pollo, las de carne o de ejotes. Existen también versiones más elaboracas con salmón o capeadas que nos llevan hacia caminos bastante interesantes en términos culinarios. Hoy te proponemos una idea clásica con esta receta sencilla de las tortitas de atún que son una buena...
Alumnas mexicanas inventan popotes de mango y nopal que ayudarán a combatir la contaminación
Aunque los popotes de plástico ya están prohibidos en muchos establecimientos de México, su uso no sólo no está erradicado sino que asciende a casi 50 mil toneladas al año. A raÃz de ello, dos alumnas del Colegio de Ciencias y Humanidades (CCH) Oriente de la UNAM crearon una alternativa: unos hechos de mango y nopal. Las autoras del invento son Itzel Paniagua Castro y Alondra López, quie...
Barritas de avena y zanahoria. Receta postre
Para asegurarnos de que los más peques de la casa obtengan los nutrientes necesarios para su dÃa en el desayuno, como también, habrá que ir pensando en los snacks que llevaran para la hora del recreo. Bien sabemos que a los niños les encanta lo dulce, aunque muchas veces no sea lo más saludable. Sin embargo, estoy segura de que estas barritas de avena y zanahoria se las van a pedir una y ot...
Carnitas de atún. Receta sencilla
Las carnitas de cerdo son probablemente uno de los platillos tÃpicos de Michoacán, aunque hoy en dÃa existen un montón de variedades y cada estado y familia tienen su propia receta. Asà que decidà cambiar la proteÃna para hacer un platillo más saludable. Se trata de unas deliciosa y sencillas canitas de atún. Aunque no lo creas es un platillo súper fácil de preparar y bastante saludab...
Agua de horchata con fresa. Receta
Desde muy pequeña me ha gustado demasiado el agua de horchata. Es una de esas bebidas que como mexicana conoces desde tu infancia e incluso de adulto, sigues amándola como cuando eras niña. Es una bebida tÃpica de México, además es adaptable a todas las temporadas del año, sin embargo en época de calor, tomarte una agua de horchata con hielo, ¡es lo mejor! Aprovechando que es la temporad...
La comida mexicana: lo que te sirven en el extranjero y la realidad en México
No nos cansamos de decirlo: la comida mexicana es extraordinaria, diversa, llena de color, sabor y aroma. En cada una de las regiones de nuestro paÃs encontramos una gran variedad de platillos auténticos que nos dan identidad. Platillos en los que el maÃz, el frijol y el chile son los básicos y que se enriquecen por la presencia de otros como el nopal, la calabaza, el ajo, la cebolla, el jito...
James Cameron y Peter Jackson se unen para promover un futuro sin consumo de carne
Los directores James Cameron y Peter Jackson, dos pesos pesados de Hollywood, se han unido para llevar a cabo un proyecto que tiene por objetivo cambiar el futuro de la agricultura y las tendencias alimentarias, apostando para crear un negocio de alimentos basado en los productos "plant based" o con base en plantas. La noticia la dio a conocer el mismo James Cameron durante la transmisión exclu...
Hotcakes rellenos de chocolate. Receta
Desde muy chicos, en México de pronto estuvimos muy acostumbrados a desayunar hotcakes que por lo general tenÃan como ingredientes como: miel, mermelada o fruta para darle sabor. Pero qué tal si en lugar de poner estos ingredientes por fuera, los metemos dentro del hotcake. Con esta idea en mente me puse a buscar recetas que podrÃan servirme para lograr dicho propósito. Bueno, pues resulta ...
Pimientos rellenos de queso mozzarella. Receta vegetariana en video
Los pimientos son de mis verduras favoritas ya que además de su sabor, me resultan extremadamente versátiles. Los pueden preparar de muchas maneras y siempre saldrán con un platillo o receta exitosa. Son ideales para una guarnición o como platillo principal si los rellenan con algún otro ingrediente. Hoy les propongo esta receta en video de unos pimientos rellenos de queso mozzarella. Es un...
Sándwich de huevo y queso cheddar. Receta fácil y rápida
Para los dÃas agitados de la semana, la opción de cenar un rico sándwich se vuelve a veces muy atractiva. Por los general son rápidos de preparar y los puedes hacer a tu gusto. Por supuesto no son la manera más sana ya que una ensalada serÃa probablemente menos calórica. Pero las tortas y los sándwiches también nos dar mucha satisfacción. Hoy te propongo esta receta muy sencilla y conv...
Huevos con salami en cazuelita de pan. Receta para el desayuno
El consumo de huevos en el desayuno es parte de la tradición mexicana que todos hemos conocido en nuestras familias. En la mayorÃa de los casos se comen revueltos o fritos con jamón, salchicha y por supuesto frijoles. Para cambiar un poco de lo que siempre comemos hoy te propongo esta versión de huevos con salami en cazuelita de pan baguette que son muy sencillos de preparar y resultan ser un...
Cuernitos rellenos de huevos revueltos a la mexicana. Receta fácil de desayuno
Los huevos revueltos son parte del desayuno más común y tradicional que podemos comer en México y en muchos otros paÃses en lo que el huevo se consume más en esa primera comida del dÃa que en las dos otras. La manera más habitual que tenemos de comerlos es por supuesto con unas tortillas caliente o con un bolillo. Sin embargo, existen otras alternativas. Una de ellas es la receta que te pr...
Cupcakes de granola y yogurt helado. Receta de postre fácil
Hoy les propongo hacer esta receta de cupcakes de granola y yogurt helado que son deliciosos. Además son muy sanos y es una manera diferente de ofrecerles algo dulce. Además estos cupcakes helados son perfecto también para los adultos por lo que los puedes tener a la mano para cualquier momento. Ingredientes para seis piezas Tres yogurts sabor fresa, una taza de mezcla de granola con frutos ...
Estos son los beneficios del jugo verde en tu cuerpo
El jugo verde es una bebida que puede traernos muchos beneficios, si la conocemos y aprovechamos correctamente. Se trata de una fuente excepcional de nutrientes, que se traducen en el mejor funcionamiento de nuestro cuerpo cuando se le toma con regularidad varias veces a la semana. Antes que todo, hay que puntualizar que no hay un solo jugo verde. Hay muchos. Depende de los ingredientes que teng...
Dos restaurantes mexicanos entraron a la lista 50-120 de The World's 50 Best Restaurants 2019: Sud 777 y Alcalde
En 2019, The 50 Best Restaurants amplió su lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 a 120, en asociación con S.Pellegrino, para conmemorar el 120 aniversario de su principal patrocinador. Esta celebración culinaria tiene por objetivo defender una amplia gama de establecimientos gastronómicos que cumplen con excelentes caracterÃsticas tanto geográficas, como culturales y ...
Menú Semanal del 24 al 28 de junio
Iniciamos la semana y les proponemos estas delicias para tener una comida completa durante toda la semana. Lunes Sopa de avena estilo mexicano Inspirada en la sopa de fideos, que es una de las más tradicionales de nuestra cocina, está la sopa de avena estilo mexicano que se prepara de la misma forma, cambiando únicamente el ingrediente principal. Para darle más sabor, le hemos agregado...
Huevos revueltos con salchichas en salsa de chile chipotle. Receta de desayuno
No cabe duda que en México nos encanta disfrutar de un buen desayuno y para ello estamos dispuestos a preparar platillos que nos hagan empezar el dÃa de manera fabulosa. La cultura del desayuno no es tan común el todo el mundo y, en algunos paÃses, no se acostumbra desayunar mucho ni variado. Hoy te propongo una sencilla receta de unos huevos revueltos con salchicha en salsa de chipotle. La r...
El huevo, cinco maneras de prepararlo. Infografia
El huevo es unas de las proteinas de mayor consumo en el mundo. Lo usamos de muchas maneras diferentes. Lo comemos sólo o lo usamos como un ingrediente más de otras preparaciones como pasteles. Existen dos principales categorÃas de huevos, los blanco y los oscuros o rojos. Se suele pensar que los blanco son más "higiénicos" mientras que los oscuros son más "naturales" en realidad el color ...
La importancia de comprar alimentos a granel para cuidar el medio ambiente y dónde encontrarlos en CDMX
¿SabÃas que durante el año 1989 se produjeron en el mundo unas 100 millones de toneladas de plástico? Suena a una cantidad descomunal ¿no?, pues para el año 2014, esta cantidad se triplicó y más de la mitad está destinada a productos desechables, de acuerdo a datos de la asociación PlasticsEurope. Es por eso que en un intento de reducir estas cifras alarmantes, muchas personas y pequeño...
Encuentran bolsas y botellas de plástico de los ochenta y noventa en playa de Mazatlán
Este hallazgo revela que las playas mexicanas pueden estar muy contaminadas y reafirma que es difÃcil que el plástico se degrade y que este proceso es muy lento, pudiéndose prolongar hasta por 500 años. . En el marco del DÃa Mundial de los Océanos, un grupo de jóvenes voluntarios que estaba llevando a cabo la jornada de limpieza en Playa Gaviotas, ubicada en Mazatlán, Sinaloa, encontró e...
Aguachile verde para sobrevivir al calor y al antojo. Receta
Con este calor un aguachile no sólo se antoja, sino que se agradece. Esta picosa comida oriunda del occidente de México es ideal para abatir el calor infernal de esta primavera, asà como tu antojo de mariscos. Hacerla no es difÃcil y todo lo que necesitas es bastante sencillo de conseguir. Pero nos parece honesto contarte desde ahora que la preparación es bien laboriosa y lleva su tiempo. ...
7 frutos secos con mucha proteÃna que podrÃan reemplazar la carne
La carne no es la única fuente de proteÃnas que nuestro cuerpo necesita para vivir y tener una nutrición saludable. La naturaleza es sabia y por eso nos proporciona frutos y legumbres que también aportan gran cantidad de estas moléculas formadas por aminoácidos que componen la mitad del peso de los tejidos de nuestro organismo. Descubre algunos de estos frutos secos que te proveerán de buen...
Mini jardÃn de hierbas finas para espacios reducidos
Creo que en estos tiempos de espacios cada vez más pequeños, de ciudades más contaminadas y caóticas, de precios altos y de alimentos contaminados, bien merece la pena iniciar un proyecto para tener nuestro pequeño huerto en casa. No hace falta terreno, ni siquiera jardineras o macetas, basta con unos frascos o envaces de pet limpios, tierra en bolsa pequeña de unos 2 kilos que compraremos e...
Lo que Anthony Bourdain le enseño a toda una generación
Su sentido del humor era sarcástico, realista y sabio. Además de ser chef y conductor de televisión, Anthony Bourdain también fue un gran promotor de la cultura y nos enseñó, que escribir de comida y gastronomÃa, va mucho más allá de seguir una receta y de hablar acerca de libros de cocina. Es real, Anthony Bourdain nos enseñó a vivir no únicamente la gastronomÃa desde otros puntos ...
¿Cuál es la diferencia entre los pimientos verdes, rojos, amarillos y naranjas?
Probablemente, al leer el tÃtulo de esta entrada habrá pasado por su mente diferentes respuestas como son el color, el sabor y el precio, siendo este último el que varÃa mucho entre los diferentes colores de los pimientos morrones, siendo siempre los de color verde los que resultan tener un precio mucho menor que los de los otros colores. Hace poco, me preguntaban sobre qué tan diferentes se...
Hot cakes de zanahoria y coco. Receta
Quienes gustan de comer pastel de zanahoria estarán encantados de probar la misma combinación de sabores en un platillo que requiere mucho menos tiempo de preparación: los hot cakes de zanahoria y coco, mismos que no nos piden más que unos cuantos ingredientes que siempre tenemos en casa y 20 minutos para tenerlos listos. Como el coco rallado ya en sà es dulce, y la zanahoria también agrega...
La mejor chef del mundo es mexicana, tiene la cocina más feliz y hablará de ello en los 50 Best Talks
Daniela Soto-Innes asegura que el éxito de Cosme, el restaurante de raÃces mexicanas que abrió con el chef Enrique Olvera en Nueva York —y que le valiera a finales de abril de este año ser considerada la Mejor Chef del Mundo, según el famoso listado The World’s 50 Best Restaurants— radica en gran medida en la felicidad que irradia el lugar gracias a su equipo de trabajo. ...
Sriracha-Lada, michelada con salsa sriracha. Receta de bebida
Cuando llega el fin de semana se antoja prepararnos unos buenos tragos con la familia o los amigos. La cerveza siempre es una alternativa para tomar algo fresco y es tan versatil que la puedes combinar de múltipels maneras. Una de las preparaciones más tÃpicas con cerveza que tenemos en México es sin lugar a dudas la Michelada. Hoy te propongo una versión realmente deliciosa de la michelada...
Ya puedes pedir tu despensa directamente a la Central de Abastos de la CDMX
Actualmente existen plataformas digitales en las que puedes hacer y pedir tu supermercado directamente hasta tu casa (como Cornershop) y ante esto, la Central de Abastos de la CDMX, desarrolló una plataforma dedicada a traerte los insumos que necesitas, ya sea para uso doméstico o particular, o para tu negocio. ¡Entérate! ¿Cómo funciona esta mecánica? El cliente,(tú) puedes solicitar tu...
Arroz frito con camarones y tocino. Receta fácil
Para iniciar este mes de febrero con una rica comida sin muchas complicaciones no hay nada mejor que esos platillos que son sencillos de preparar pero que nos llenan de deliciosos sabores y nos dejan muy complacidos. Tal es el caso de muchos guisos como pastas o arroces que integran todos los ingredientes necesarios para que sean todo un éxito. Hoy te propongo esta receta de un arroz frito con c...
Famosos chefs declaran el 25 de junio el DÃa de Anthony Bourdain
El chef y presentador de tv, Anthony Bourdain dejó huella en el mundo antes de partir. Hasta la fecha fanáticos, amigos y admiradores, le recuerdan con cariño y cada que pueden; por eso los chefs (que también eran amigos cercanos de Bourdain) Eric Ripert y José Andrés publicaron un video en Twitter en donde instan a la gente a decretar el 25 de junio como el DÃa de Anthony Bourdain. Antho...
Como salvar una receta en la que se te paso la sal o el picante
Un buen platillo tiene que ver con el buen balance y el complemento de los sabores dulce, salado, agrio, amargo y umami. Ninguno debe de resaltar demasiado sobre los demás. Pero a veces se nos va la mano con la sal, con los chiles o con las especies. O podemos tener algún accidente, por ejemplo la tapa del salero estaba mal puesta. Yo creo que a la mayorÃa nos ha pasado que le hemos puesto mÃ...
Conoce el sistema de milpa dirigido por mujeres que salvaguarda el maÃz orgánico de Chiapas
En México (y en el mundo), cada vez es más frecuente la disponibilidad de productos industrializados provenientes de monocultivos de maÃz extranjero, en algunos casos transgénicos (sÃ, esos elotes que tienen una textura y color irreal que a veces encuentras en el supermercado), y debido a esto, cada dÃa se están perdiendo diversas especies cultivadas y domesticadas en las milpas de México,...
¿Cuáles serán los mejores restaurantes del mundo? Inicia la ceremonia de premiación de los 50 Best Restaurants
Este martes inicia la ceremonia de premiación para reconocer a los 50 mejores restaurantes del mundo, con la fiesta de los 50 Best Restaurants que se lleva a cabo desde Singapur. En esta ocasión se introdujeron nuevas normas que podrÃan conceder la grandeza de colocarse como número uno a un restaurante latinoamericano o asiático. ¡Te contamos! El Central de Lima, del chef peruano Virgilio ...
¡Shake Shack ya tiene fecha de apertura en CDMX!
Hace unos dÃas te comentamos acerca de la llegada de la famosa cadena de hamburguesas Shake Shack en México que estará ubicada en una de las esquinas con más afluencia de la Ciudad de México y competirá en el mismo mercado que Burguer King, Carl's and Junior y McDonald's. Bueno, ahora te decimos qué dÃa abrirá sus puertas para que puedas degustar esas famosas hamburguesas y sus cremosos h...
Tarta salada de pimiento y jamón serrano. Receta fácil
Me encantan las tartas saladas ya que me permiten hacerlas con todos los ingredientes que más me agradan en combinaciones realmente estimulantes para el paladar. Te permiten de esta manera improvisar una cena ligera si ofreces una tarta con una ensalada de hojas verdes. Además, las tartas suelen ser menos grasosas que las pizza, tanto caseras como industriales. Hoy te propongo que preparemos m...
Aprende de cocina y medio ambiente con la conferencia gratuita que dará el maestro Yuri de Gortari
¿Por qué es importante alimentarnos de manera adecuada y al mismo tiempo cuidar el medio ambiente? Recuerda que lo que comemos, los insumos que obtenemos para preparar esas deliciosas recetas, provienen de la tierra y de la maravilla de posibilidades que nos ofrece el medio ambiente, por eso, el maestro Yuri de Gortari, unas de las mentes gastronómicas más sabias y dedicadas, nos dará la opor...
Si eres amante de las salchichas, este hotel alemán inspirado en ellas podrÃa ser perfecto para ti
¿Te considerabas el fan más fan de las salchichas en el mundo? Bueno, quizá sea porque no habÃas escuchado hablar de Claus Boebel, un carnicero alemán que ideó y abrió el primer hotel temático en el mundo sólo de salchichas artesanales. Foto cortesÃa de Bratwursthotel. El lugar se llama Bratwursthotel y es un bed & breakfast, lo cuál significa que no sólo te da la posibili...