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Ya sea para una reunión familiar, un convivio de 15 de septiembre, quermés o una tarde cualquiera, las tostadas de pata son una opción deliciosa y rápida de preparar. Es una de las comidas favoritas de la cocina tradicional mexicana, por lo que, hoy te compartimos la receta.
En Directo al Paladar México Receta mexicana. Pozole verde con pollo
Cocinar es nuestra pasión, y por eso es que los insumos que usamos en la cocina son muy importantes. Como seguro los usas con frecuencia, te ha ocurrido que ya estás listo para preparar esa receta y ¡pum! tu polvo de hornear, bicarbonato, harina o algunos ingredientes se han acabado. No entres en pánico, ahora te damos unos consejos para sustituirlos y que, de esta manera, tus recetas queden tan...
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Si buscas una bebida que te aporte nutrientes y beneficios necesarios a tu cuerpo y que además, se acomode con tu estilo de vida, el agua de pepino es una excelente opción, ya que es fácil de preparar y además será tu aliada en procesos de hidratación, pérdida de peso, disminución de la presión arterial y salud de la piel . Es fácil de hacer y es un excelente sustituto de las populares aguas...
El Chef Ricardo Muñoz Zurita, portavoz e investigador de las tradiciones y técnicas que rodean a la cocina mexicana dio a conocer a través de redes sociales, para Culinaria Mexicana que se plantea la creación de el primer museo dedicado a la cocina mexicana, y adelantó que éste podría localizarse en el Bosque de Chapultepec.
La cocina mexicana es considerada patrimonio inmaterial de la humanidad ,...
El pan es uno de los alimentos más consumidos alrededor del mundo. Su consistencia y sabor, lo hacen fácilmente adaptable al "emparejamiento" con un sinfín de técnicas, platillos y hasta postres. Pero si eres de los que tiran los pedazos duros que sobran, aquí te damos algunos consejos para aprovechar los restos de pan duro y hacer guisos con ellos, además de evitar el desperdicio de alimentos.
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Tal vez lo has probado en mermeladas y jarabes, ya que por su dulce es muy apreciada en mercados regionales; y es parte de la gastronomía ancestral de México, pero, ¿sabes qué es y cuales son sus beneficios ? Tal vez te sorprendería saber que en el tronco del árbol que provee esta fruta fluye látex usado para fabricar adhesivos. Incluso, es una especie con potencial para reforestación productiva en...
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Así como la mayoría de los platillos de la gastronomía mexicana, el pipián tiene su origen en la época prehispánica. Actualmente es una de las delicias de la cocina tradicional de Puebla y hoy te compartimos esta receta que fue una de las comidas favoritas del emperador Moctezuma.
De hecho, fray Bernardino de Sagahún relató en su libro Historia General de las Cosas de la Nueva España , que...
Tal vez los has comido en alguna feria gastronómica o en tu último tour de pueblos mágicos mexicanos, y no sabías qué eran los deliciosos ayocotes, pues son una especie de frijol originaria de las zonas templadas de México. Hoy te compartimos cómo los puedes preparar, para que, además de deleitarte con su sabor, disfrutes de sus beneficios.
Esta leguminosa ...
Como cada año, la revista Forbes hace un recuento de las 100 mujeres más poderosas de México y en esta ocasión, se incluyeron a tres cocineras famosas, en ella aparecen la chef mexicana Daniela Soto-Innes, la cocinera Karime López y Doña Ángela, quien tiene un canal de YouTube llamado De mi Rancho a tu Cocina.
Una de las características que la revista Forbes destaca en esta lista, no es...
Una vez más, la naturaleza muestra sus bondades. Esta vez, ¡fue una berenjena! Pues a base de la piel de esta verdura, el chef jordano Omar Sartawi inventó un prototipo de cuero para hacer cubrebocas sustentables, que no dejan huella ecológica, a comparación de otros hechos de materiales sintéticos. ¡Conoce esta nueva tecnología sustentable!
Utilizando una combinación de las técnicas incas del...
Todos llevamos en nuestro corazón gastronómico un pedacito de Oaxaca, un lugar lleno de cultura, tradiciones, paisajes hermosos y comida deliciosa. Y para que no extrañen tanto a nuestra 'Oaxaquita' querida, les compartimos una receta rápida para que le den gusto a su antojo de molotes.
En Directo al Paladar México Los tipos de chocolate que puedes probar… Antes de su extinción
El membrillo es un árbol originario de Irán y Turquía. Tiene propiedades saludables, gracias a su abundancia en fibra y taninos, además de vitaminas C, A y B9; y minerales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, selenio y zinc. Por lo que es un alimento nutritivo, además de delicioso. Seguramente lo has probado en mermelada, por lo que hoy te compartimos la receta , para que tengas un...
A todos nos gusta sentirnos especiales, y más cuando estamos festejando algo importante para nosotros. Por eso, un pastel arcoíris siempre es una buena opción para regalar y mostrar nuestro cariño hacia los demás. Así que, te compartimos esta receta para una linda celebración.
La Chef Betty Vázquez, juez de MasterChef México, ve en perfeccionar el trabajo, brindar hospitalidad y servicio personalizado, la clave para que el negocio se levante de la crisis, por el Covid 19. Compartió su experiencia y visión sobre los cambios que podrían llevar a flote a la industria gastronómica y de la hospitalidad en la nueva normalidad.
La orgullosa embajadora de la cocina nayarita,...
Hace años que el Doctor León Smeke Balas y el arquitecto Víctor Carrillo Argüente son amigos. Sus ideales y su profundo lazo amistoso, los llevaron a crear un producto innovador en el campo de la comida instantánea nutritiva y saludable. Así nació Glugurt, un yogurt en polvo que es fácil de transportar, con el que puedes preparar recetas saludables y cuya característica, permite un tiempo de...
Das una y otra vuelta en la cama, miras el techo, repasas tus recuerdos, miras el reloj, pasan una y otra hora sin poder dormir. Bueno, ¡hasta videos de meditación y yoga, te pones a ver! Otra noche de insomnio en cuarentena. Pero, aquí te compartimos cinco infusiones usadas como remedios.
Antes que todo, debes saber que el insomnio se asocia a trastornos del estado de...
Ya entrados en la primera fase del verano, con este clima tropical que tanto nos gusta, es importante para tu salud y tu bolsillo conocer cuáles son las frutas de temporada. Así, podrás consumir los nutrientes que tu cuerpo necesita, aportarás a la economía del mercado local, tendrás platillos llenos de sabor y frescura, además de gastar menos que comprando frutas atemporales.
Por eso, hoy te...
Un grupo de científicos chinos encontraron un nuevo virus H1N1 en cerdos, que se ha vuelto una fuente de infección de influenza para humanos. Están vigilando de cerca este caso, pues, según la revista estadounidense Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), tiene “todas las características esenciales de un posible virus pandémico”.
Dentro de la investigación encontraron virus de la...
Varios de los momentos inolvidables de la serie Friends se vivieron en la cafetería Central Perk, el lugar favorito de los seis amigos que tuvieron momentos divertidos, desastrosos y tiernos, en torno a la comida. Si tú eres fan de este TV Show, y estás esperando el lanzamiento del recetario, puedes divertirte desde ahora, te decimos cómo preparar recetas inspiradas en los personajes.
El recetario...
Una de las técnicas que existen para conservar por más tiempo algunos de nuestros alimentos, sin tener que someterlos a conservadores extras, es envasar, pero para lograrlo de una manera óptima, primero hay que saber cómo esterilizar tus frascos.
Es un procedimiento muy sencillo, con el que podrás conservar mermeladas, salsas, frijoles, entre otros alimentos. Te compartimos una guía muy práctica.
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En tiempo de COVID-19, es importante tener una buena higiene y alimentación para cuidar nuestras defensas. Además, pasamos mayor tiempo en casa y por eso mismo, es importante poner atención a la comida que preparamos y al almacenamiento de nuestros alimentos con el objetivo de conservarlos más tiempo y evitar que se eche a perder en el refrigerador, así saldremos por despensa únicamente para lo...
La tecnología sigue haciendo más corta la distancia entre tú y tu comida favorita. Ahora es Burger King, la cadena de hamburguesas, la que se sube a WhatsApp, para que puedas hacer tus pedidos desde esa plataforma, por medio del asistente virtual YaloChat, sin la necesidad de descargar una aplicación extra o tener que hacer alguna llamada.
“Como parte de nuestro compromiso con la campaña ‘Quédate
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Es importante que programemos un menú semanal, para que tengamos más claro lo que comeremos en los próximos días y podamos hacer rendir mejor nuestros alimentos, compremos lo justo y no haya desperdicio.
Además, nos permite tener un mejor control de lo que consumimos, por lo que podemos hacer sustituciones para que nuestros platillos sean más saludables.
Si el fin de semana nos...
Uno de los platillos más populares de la cocina tradicional mexicana son las enchiladas, en sus distintas presentaciones y en las mesas de los restaurantes, cafeterías y mercados de toda la República Mexicana, incluso se pueden ver en murales del pintor Diego Rivera, quien las integró como parte de la cultura azteca. ¡Hoy te compartimos la receta de las enchiladas potosinas!
El consumo de alimentos de temporada favorece nuestra salud y bienestar, y justo ahora que necesitamos nutrientes para fortalecer el sistema inmunológico para que nos defienda de los virus, en esta cuarentena. Además de que, contribuye al mantenimiento de una agricultura sostenible y favorece al medio ambiente . Por lo que te compartimos la lista de verduras de temporada que puedes incluir en tus...
La alimentación es una parte fundamental de los entrenamientos y preparación de los deportistas, para mantener su peso adecuado y no lastimarse, pues al comer recuperan el desgaste del ejercicio. Un experto en eso es el clavadista olímpico Rommel Pacheco, una de las estrellas del deporte mexicano, quien nos cuenta por qué el frijol con puerco es su comida favorita; y nosotros te compartimos la...
En medio del caos ecológico que atraviesa nuestro planeta, existe, cual oasis en el desierto, una opción de tecnología sustentable creada en Marruecos. Estos refrigeradores ecológicos llamados Fres hit, fabricados por la strat-up Go Energyless, son el futuro de la tecnología sustentable.
El refrigerador del desierto funciona sin electricidad y permite conservar alimentos y medicamentos en lugares...
La música puede emocionar el corazón y erizar la piel de quien la escucha, puede conectar con recuerdos y hacerla de “máquina del tiempo” en nuestro interior; algo que también causa la gastronomía, que, conjuga con los sentidos y une a quien cocina con el comensal, en una fiesta de sabores y emociones. Por eso, te presentamos un playlist para cocinar, con música de Pau Donés y su legado en Jarabe...
Cultivar ajos en casa es una excelente idea, porque además de facilitar la compra de ellos en el supermercado, también te ayudará muchísimo en el momento de preparar tus recetas de cocina, ya que el ajo es una de las especias y condimentos más utilizados en las cocinas del mundo , no únicamente por su olor y propiedades, sino por el delicioso sabor que aporta a muchas sopas y guisos. Mi abuela me...
La creatividad y la tecnología se imponen frente a la crisis por la pandemia de Covid 19; pues ante la precaución y temor que la gente tiene para salir a comprar la despensa, llega Grocery Neighbor a resolver esa necesidad, en forma de un súpermercado móvil, el cual será el primer concepto de este tipo en el mundo, y lo tendrán en Canadá.
Esta será una nueva experiencia para los consumidores,...
Nos estamos enfrentando a nuevos retos en el regreso a la nueva normalidad, algo que abre oportunidades al ingenio, y si te preguntas ¿cómo se adaptarán los restaurantes a estos cambios? Es el momento de la entrada triunfal del diseño, justo como lo hizo el restaurante holandés Mediamatic ETEN.
Para solucionar el tema de la sana distancia , colocaron cápsulas de aislamiento afuera del...
Las donas Krispy Kreme, llegarán a las *tiendas Oxxo, de acuerdo a información que se generó en redes sociales en la que algunos usuarios compartieron fotografías de dichos pastelillos vendiéndose en cajas, en las famosas tiendas de conveniencia.
Las donas Krispy Kreme se encuentran vendiéndose en algunas tiendas Oxxo de Nuevo León, aunque de acuerdo al Facebook Oficial de la cuenta, se tiene...
Si existen algunos elementos que otorguen personalidad y esencia a las cocinas del mundo, esas son las hierbas, especias y condimentos, ya que tienen la función de aportar olores y sabores que destacan las características de los insumos que estamos usando en algún platillo; además se encargan de matizar, armonizar y realzar las preparaciones. Pero, ¿sabes cuáles son las diferencias entre las...
Integrar insumos provenientes del mar a nuestras recetas da un sabor especial y delicioso, además de nutritivo. Como es el caso de la sardina, que, además de brindar una receta económica aporta beneficios como el ser una buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos.
Además, aporta vitaminas, como la A, B1, B2, B3, B9, B12, D y E. También, hierro,...
Hoy, celebramos el día en el que vino al mundo el chef y conductor de TV, Anthony Bourdain, quien dejó un legado de aprendizaje alrededor de la gastronomía; al mostrarnos lo que hay más allá de un platillo o un ingrediente: La cultura y responsabilidad social de conservar tradiciones, comunidades y la misma tierra. Por lo que hoy recordamos sus frases que nos marcaron y que nos hacen valorar la...
Luego de un análisis de 328 pruebas a 35 marcas de productos conocidos como mantequilla, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer la lista de mantequillas que en realidad no lo son y que incurren en publicidad e información engañosa, según su estudio. A partir de estos datos, te enseñamos a identificar la mantequilla falsa, de la verdadera.
A muchos nos encanta el olor de la ...
No importa que llueve, truene o relampaguee, no importa para él. Si algo le ha caracterizado desde que inició su carrera como chef, es su espíritu de ayuda, siempre inquebrantable, y una enorme responsabilidad social. Así es el chef José Andrés, quien actualmente se enfrenta a largas jornadas de trabajo, en medio de la emergencia sanitaria ocasionada por el virus del SARS COV-2.
Para José Andrés ,...
Cuando se acercan celebraciones importantes, como el Día del Padre, queremos encontrar un regalo original con el que podamos hacer sentir especial al protagonista del festejo. Pero basta con recordar la euforia de nuestros padres al ver la última hazaña de su deportista o equipo favorito, para imaginar su cara al observar sobre la mesa uno de estos pasteles con temas deportivos.
Y es que, como...
Si existe algo que ha llamado la atención de los usuarios de Netflix, son los numerosos documentales que han lanzado acerca de comida y gastronomía, y es que este importante servicio de streaming a nivel internacional, ha encontrado un nicho de mercado en torno a este tipo de documentales, que tienen por objetivo, mostrar la relación que tiene la gastronomía con la cultura y lo complicado que es ...
La salsa madre se divide en seis salsas, su nombre se debe a que a partir de ellas y de algunas modificaciones en sus ingredientes se elaboran otras salsas que le dan sabor a diversos platillos. Aquí te presentamos los tipos que hay, para que puedas tomarlas como base y hagas tus propias creaciones culinarias. ¡Conoce cómo se prepara esta delicia!
Las enseñanzas gastronómicas...
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