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Los utensilios de peltre han existido en las cocinas mexicanas desde hace mucho tiempo, sin embargo en los últimos años ha resurgido su popularidad, tanto en restaurantes de alta cocina como en los hogares mexicanos. Seguramente has visto vajillas y cubiertos en color blanco con puntitos y orillas negras, o azules con puntitos blancos y orillas negras.
El peltre es una aleación compuesta por...
En México (y en el mundo), cada vez es más frecuente la disponibilidad de productos industrializados provenientes de monocultivos de maíz extranjero, en algunos casos transgénicos (sí, esos elotes que tienen una textura y color irreal que a veces encuentras en el supermercado), y debido a esto, cada día se están perdiendo diversas especies cultivadas y domesticadas en las milpas de México , que...
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En México tenemos la fortuna de tener frutas y verduras frescas todo el año, aunque hay ciertos alimentos que únicamente los encontramos en su temporada de cosecha, y hay otros que aunque tenemos durante todo el año, durante esa temporada bajan su precio considerablemente.
Ambas razones son muy válidas para considerar el congelar determinadas frutas y verduras, además de que como usualmente se...
Me han llamado mucho la atención todos los beneficios que podemos encontrar en los espárragos pero reconozco que pueden ser verduras complicadas para integrar a algún platillo. Sin embargo existen algunas alternativas muy interesantes y bastante sencillas para hacer una receta con este ingrediente.
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Desde muy chicos, en México de pronto estuvimos muy acostumbrados a desayunar hotcakes que por lo general tenían como ingredientes como: miel, mermelada o fruta para darle sabor. Pero qué tal si en lugar de poner estos ingredientes por fuera, los metemos dentro del hotcake. Con esta idea en mente me puse a buscar recetas que podrían servirme para lograr dicho propósito.
Bueno, pues resulta que...
Ya comenzó mayo y la primavera está a todo lo que da, el calor se ha sentido fuerte al igual que una que otra lluvia esporádica pero monzónica, esta semana esperamos que el clima se tranquilice y nos deje poco a poco ir acostumbrándonos a nuestras actividades, que cada vez van siendo más regulares debido a que ya se está aplanando la curva de este virus que nos ha tenido encerrados todos estos...
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La cocina mexicana está llena de sabores y grandes momentos compartidos en la mesa con la familia. Uno de los ingredientes que más nos representa es el chile, en cualquier forma que lo preparemos, pero también algunas hierbas aromáticas como el cilantro o el epazote.
Para la receta de hoy haremos uso de estos dos importantes ingredientes, pues vamos a preparar unas fajitas picantes de pollo al...
Las natillas son uno de los postres más sencillos que le gustan a chicos y grandes. Se consideran bocados dulces de todos los días, por eso les propongo unas deliciosas natillas de almendra al brandy. Con tan sólo añadir almendras y brandy logramos un platillo totalmente diferente del postre tradicional.
Este tipo de postres son ideales para aquellas personas a las que no les gusta mucho la...
Un clásico de la gastronomía mexicana son las enchiladas, a donde quiera que vayas existen versiones de esta deliciosa receta, y es que son tan versátiles y sencillas que se hacen con diferentes ingredientes; por eso casi cada Estado de la República tiene su receta hecha con los ingredientes locales como: las enchiladas zacatecanas, las enchiladas potosinas o las queridísimas enchiladas suizas ...
Como ya lo hemos comentado en este espacio, el desayuno es uno de los momentos más importantes del día y es imprescindible comer correctamente en la mañana. En México solemos desayunar abundantemente y el huevo es, en muchas ocasiones, un ingredientes que siempre disfrutamos. Sin embargo a la largo terminamos comiendo siempre un poco lo mismo.
Es por eso que hoy te presentamos una receta diferente...
La pasta es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, y es que además de que esta es muy sencilla de hacer es tan versátil que se adapta a diferentes ingredientes y sazones alrededor del mundo; lo que la vuelve un platillo ideal a la hora de pensar en algo fácil y delicioso para comer, sin embargo, uno de los problemas que esta industria tiene es el desperdicio de basura que crea...
Muchas veces tenemos invitados en casa para cenar y no tenemos idea de que servirles. Me gusta encontrar platillos que sean elegantes y diferentes, pero que al mismo tiempo no sean tan complicados de preparar. Hoy les comparto una receta que me gustó mucho para estos casos, se trata de un cuscús con pollo y chutney de mango.
Creo que es un platillo que luce bastante y que además está hecho a...
No cabe duda que en México nos encanta disfrutar de un buen desayuno y para ello estamos dispuestos a preparar platillos que nos hagan empezar el día de manera fabulosa. La cultura del desayuno no es tan común el todo el mundo y, en algunos países, no se acostumbra desayunar mucho ni variado.
Hoy te propongo una sencilla receta de unos huevos revueltos con salchicha en salsa de chipotle . La receta...
Este 10 de mayo festejamos en México el Día de la Madre, una celebración que se realiza en todo el mundo aunque en fechas diferentes, siendo que compartimos la misma fecha con países como Belice, Catar, El Salvador, Emiratos Árabes Unidos, Guatemala, India, Malasia, Omán, Pakistán y Singapur.
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Desde la cocina del Itacate Zacatecano, la chef Adriana Fernández nos comparte su receta fácil para preparar Enchiladas Zacatecanas, un platillo de consumo popular que bien puede prepararse en el desayuno, comida, o cena.
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En Directo al Paladar México 8 platillos tradicionales de Zacatecas (y recetas)¡Disfruta de esta delicia gastronómica de la región de Zacatecas!
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Son uno de los antojitos mexicanos más reconocibles a simple vista. Las gorditas infladas se notan donde sea, y no sólo por su sabor ni su abombado diseño; también porque son una tradición sin la que Veracruz, especialmente la ciudad de Xalapa, no se podría explicar por sí misma.
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Uno de los platillos más tradicionales de la cocina casera mexicana, es sin duda el famoso pastel azteca. Es un plato que consta de capas de tortilla rellenas con pollo, rajas de chile poblano, elote, salsa de jitomate, crema y queso. Se utilizan ingredientes típicos de México, así que, sin gastar mucho dinero, puedes tener un plato con un sabor exquisito.
Puedes preparar los ingredientes desde...
Nada más triste que una salsa incomible por estar demasiado ácida. Aunque no lo creas, se trata de un problema que ocurre con especial frecuencia y que, la mayoría de las veces, arruina el resultado final que esperabas en una receta.
Hoy te compartimos unas recomendaciones prácticas para solucionar este problema. ¡Esperamos que sean de mucha ayuda!
Toma en cuenta esto. Y no sólo...
Este lunes es el Día de las Madres y por eso queremos consentir a todas las mamas con un menú vegetariano el cual les encantará, espero lo puedan preparar completo ya que lo diseñamos especialmente para ella, el resto de la semana tendremos recetas sencillas y deliciosas para que podamos disfrutar de una semana de festejos tanto a las madres como a los maestros.
En esta segunda semana de mayo...
Los papas a la francesa, los panes tostados y en general los alimentos que se cuecen de más y adquieren ese color doradito y sabor a carbón adquieren un gusto diferente que nos agrada mucho a nosotros los mexicanos, sin embargo, recientemente se han realizados estudios para ver como es que estos productos reaccionan al proceso de cocción y se ha encontrado que estos forman una substancia química...
Hace algunos meses comentábamos aquí algunos errores que debemos evitar al preparar nuestras ensaladas, tales como olvidarnos de sazonar, añadirle cualquier ingrediente sin combinarlo adecuadamente, no usar la cantidad adecuada de aderezo, o añadirle inmediatamente el aderezo o la vinagreta.
Pero ahora que estamos en plena época de calor, y que uno de los platillos que más se nos antoja por su...
Las bebidas isotónicas son bebidas que favorecen la hidratación y la reposición de electrolitos de nuestro organismo gracias a los minerales y carbohidratos que contienen, de allí que sean las elegidas por muchos para recuperarse después del ejercicio intenso y reciban también el nombre de bebidas deportivas.
Sin embargo, mucho se ha discutido el si son o no necesarias y su efectividad en...
Cuando llega la hora de comer o de cenar, no siempre tenemos el tiempo o las ganas de ponernos a realizar recetas complicadas. Sin embargo, esto no tiene que significar que tengamos que irnos por la vía fácil con cualquier cosa de comer y menos por la vía de la comida chatarra que tanto daño nos ha hecho en nuestro país.
Hoy te propongo una manera lúdica y sencilla de preparar una deliciosa pasta...
Con el clima tan loco de las últimas semanas, es bueno estar armados con recetas que se adapten tanto a los días calurosos, como a los días lluviosos. La crema de lechuga y coco es una opción deliciosa que se puede servir caliente o fría, sin perder su sabor.
La papa y la leche de coco son las encargadas de darle la cremosidad, sin la necesidad de añadir productos lácteos. El sabor a coco es muy...
¿A quién no le gustan los molletes? esta vez te quiero presentar la versión veracruzana de molletes, se llaman bombas y están hechas en lugar de con bolillos o pan blanco, con pan dulce específicamente con conchas ya sean de vainilla o de chocolate.
Estas bombas son típicas para los veracruzanos, las puedes encontrar en cualquier café o merendero del Puerto, tradicionalmente se acompañan con un...
Parece exagerado brindar una receta para preparar "huevos revueltos", pero ¿cuántas veces los han pedido y no les ha agradado la presentación y preparación? A mi me ha pasado muchas veces, incluso con chefs en excelentes hoteles y restaurantes y es que como todo , hay que saber. Amén de que muchos jóvenes se van a vivir solos y quieren saber todo desde cero, porque así se empieza. Aquí la receta...
Tomar agua es una de las acciones más benéficas para nuestro organismo ya que nos permite mantenerlo hidratado. El agua natural, es decir sin jarabes o saborizantes artificiales es siempre la mejor opción.
Recordemos que el 60% de nuestro cuerpo está compuesto por agua y que es un elemento indispensable para sobrevivir. Sin una cantidad mínima de agua al día, nuestro organismo simplemente deja de...
Siempre que llega la hora del desayuno y si estoy en un plan de no cuidarme mucho (por lo general pasa esto una vez por mes), me pongo a pensar en cocinar algo rico sin medir mucho las calorías.
Hoy les traigo esta estupenda receta de baguette rellena de huevo revuelto y tocino que viene preparada al horno y que sale deliciosa. Una de las cosas importantes es tener un buen pan , por lo que les...
Los espárragos son una típicas verduras de esta época de primavera que tenemos que aprovechas mientras podemos conseguirlas frescas. Como todas las frutas y verduras siempre es mejor escogerlas durante su temporada natural de cosecha. Los espárragos son una excelente fuente de vitaminas, antioxidantes y minerales.
Hoy te propongo esta receta de unos espárragos con papas horneadas al balsámico que...
A la hora del desayuno todo se vale y si bien mucha gente desayuna los típicos cereales o panes dulces, otros prefieren opciones saladas. Entre éstas últimas alternativas tenemos los inevitables huevos que suelen prepararse revueltos o fritos entre muchas otras maneras.
Hoy te propongo este receta de huevos con jamón y queso cocidos en pan que son deliciosos y muy nutritivos. Además es una manera...
Si no vas a poder invitar a comer a tu mamá por falta de tiempo, presupuesto o simplemente por la enorme cantidad de gente que abarrotan las calles y los restaurantes el 10 de mayo, podrías sorprenderla con una rica comida o cena en casa. Será además la oportunidad de que ella disfrute de toda la familia sin tener que ser la protagonista de la cocina.
Hoy te propongo una receta rápida con mucho...
En estos tiempos de pandemia en los que necesitas un respiro, nada mejor que un buen té de romero, relajarte y tomarte ese respiro tan necesario para mantener una buena salud mental.
Si hay algo que he aprendido durante estos años de vida adulta, es que la temporada de navidad puede llegar a ser demasiado estresante debido a la cantidad de compromisos y responsabilidades tanto familiares como...
A “El Sol”, como se le conoce al cantante Luis Miguel, se le conoce por su larga lista de éxitos musicales y la serie de Netflix basada en su vida, pero pocos saben de su afición por la vinicultura y los vinos, tanto así, que decidió incursionar en el mundo de la enología con un vino al que denominó como Único.
Único Luis Miguel es un vino tinto Cabernet Sauvignon con un toque de Syrah elaborado...
La receta de hoy es una opción que seguro les encantará a chicos y grandes ya que les propongo preparar unos muffins de elote y vainilla. Estos dos sabores se combinan muy bien en un pan suave y esponjoso que seguramente sus más chicos disfrutarán a la hora del postre o en la tarde con un rico vaso de leche. Para los adultos podrá acompañar una buena taza de café fresco recién hecho.
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Cuando pensamos en recetas para niños, generalmente nos enfocamos en platillos que les gusta comer, pero creo que también es importante involucrarlos desde pequeños en la cocina. Hoy les comparto un budín de plátano con canela en una taza, que es muy sencillo de preparar y que se hace utilizando el horno de microondas.
Es una opción muy rica para el desayuno , sobre todo en esos días en los que...
Los platillos de pasta con mucho ingredientes que le dan sabor y textura son realmente maravillosos para compartir y disfrutar en cualquier momento. Las recetas de pastas son muy buenas para quienes no comen carne o simplemente buscan alternativas que no incluyan proteína animal en general.
Hoy les propongo esta receta de pasta con jitomate deshidratado que estoy segura les va a encantar. Es súper...
El alza de los precios en alimentos como el jitomate y el aguacate durante esta primera mitad del mes de abril se debió a la inflación del 6.05%, llegando a su nivel más alto desde la última quincena del 2017.
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Las recetas sencillas sin tantas complicaciones suelen, en muchas ocasiones, ser de las opciones más agradables que permiten disfrutar de una comida rápida con el sabor que nos gusta. Las pastas, bajo sus diferentes versiones nos ofrecen justamente esta facilidad para preparar un platillo delicioso.
Hoy te propongo esta receta vegetariana muy sencilla de unos canelones rellenos con pimientos...
Una nueva tendencia gastronómica esta reventando las redes, específicamente TikTok, y es que no importa como se haga, el tocino es una de las comidas con más adeptos al rededor del mundo carnívoro.
A principios de año las mini quesadillas fueron una sensación en esta misma red social, lo mismo ocurrió con la receta de solo tres ingredientes que tuvo más vistas que un América - Chivas en una...
Al igual que muchas preparaciones mexicanas, la comida india se beneficia de largos periodos de cocción. Es cuando las ollas de cocción lenta juegan un papel muy importante para replicar esos sabores de antaño en los que la comida se quedaba en la lumbre por horas y horas. A pesar de que en México la comida india no es tan conocida, en casa nos encantan los sabores de este tipo de cocina.
Hace...
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