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  • 🌀🌀 ENCHILADAS VERDES TRADICIONALES 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️300 g de pechuga de pollo . 🔹️8 tortillas de maíz . 🔹️200 g de queso manchego rallado . 🔹️250 ml de salsa verde . 🔹️150 ml de crema . 🔹️Sal . 🔹️caldo de pollo a gusto . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 38 min . Elaboración: 3 min . Cocción: 35 min . 🔸️Vamos a poner a hervir las pechugas de pollo, limpias y sin piel, en una olla con agua y sal por unos 25 minutos aproximadamente. . 🔸️Cuando estén listas, la retiramos del agua y las deshebramos. Reservamos. . 🔸️ Enseguida ponemos a calentar la salsa verde cuyo sabor podemos ajustar con un poco de sal o con un poco de caldo de pollo. Esta opción le dará un muy buen sabor. . 🔸️Ahora vamos a calentar el aceite en un sartén en el que pasaremos rápidamente cada tortilla. . 🔸️Cuando todavía estén calientes, sin que nos quememos los dedos, les colocamos una buena cantidad de pollo en una extremidad y las enrollamos. . 🔸️ Las colocamos en un refractario para horno. Cuando estén todas listas las recubrimos con la salsa verde.  . 🔸️En este momento yo les agrego un poco de crema ya que me gusta que la crema se vaya mezclando con la salsa verde durante la cocción. . 🔸️Para finalizar recubren las enchiladas de una buena cantidad de queso rallado. Horneamos, a 200ºC, por unos 12 a 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté gratinado. ⭕ Degustación: . 🔸 La mejor manera de disfrutar de estas deliciosas y tradicionales enchiladas verdes es bien calientitas. Las puedes acompañar de unos frijoles negros de olla así como de una buena cerveza clara bien fría. . 🔸️No te recomiendo recalentarlas en el microondas en caso de que te hayan sobrado. Lo mejor sería pasarlas nuevamente por unos minutos en el horno convencional. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #enchiladas #enchiladasverdes
  • 🌀🌀 PASTELITOS DE PAPA CON AJO Y TOMILLO 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 12 porciones . 🔹️3 cucharadas de mantequilla . 🔹️2 cucharadas de aceite de oliva . 🔹️1 cucharada de tomillo seco . 🔹️1 diente de ajo . 🔹️1 cucharadita de sal . 🔹️Pimienta negra molida al gusto . 🔹️1/4 de taza de queso parmesano . 🔹️4 papas grandes . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Tiempo total: 1 h . Elaboración: 15 min . Cocción: 45 min . 🔸 Preparar estos pastelitos de papa con ajo y tomillo es muy sencillo.  . 🔸️Precalentamos el horno a 180ºC y rociamos con aceite en aerosol un molde para 12 muffins. . 🔸️Derretimos la mantequilla; picamos muy finamente el ajo o, si es posible, lo machacamos. Pelamos las papas, y las cortamos en rebanadas delgadas, ayudándonos de una mandolina. . 🔸️En un tazón mezclamos la mantequilla, el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. . 🔸️Añadimos las rebanadas de papa y mezclamos hasta lograr que se cubran por completo. Inmediatamente, acomodamos las rebanadas de papas en el molde, procurando rellenar hasta el tope y presionando ligeramente. . 🔸️Espolvoreamos encima de cada pila un poco de queso parmesano. . 🔸️Llevamos al horno y permitimos la cocción sólo hasta que las orillas y la parte superior de nuestros pastelitos estén dorados y el centro tierno, aproximadamente 45 minutos. . 🔸️ Antes de desmoldar, dejamos reposar los pastelitos de papa durante 5 minutos, para luego sacarlos con ayuda de una espátula o tenedor. . ⭕ Degustación: . 🔸 Estos pequeños pastelitos de papa con ajo y tomillo son perfectos como guarnición de un buen corte de carne a la parrilla. . 🔸️Se deben servir calientes, por lo que la sugerencia es mantenerlos en el horno, tapados con papel aluminio y a la temperatura mínima mientras llega el momento de sentarnos a comer. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #helado #chocolate #choco #IceCream
  • 🌀🌀HELADO DE CHOCOLATE CASERO, SIN MÁQUINA 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS . 🔹️150 g de chocolate . 🔹️2 huevos . 🔹️100 g de azúcar blanca . 🔹️ 1 taza de crema ácida . 🔹️1 taza de leche . 🔹️2 cucharadas de cacao en polvo . 🔹️ 1 pizca de sal . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Tiempo total: 6:30 h . Elaboración: 30 min . Refrigeración: 6 h . 🔸 Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos.  . 🔸️Vaciamos en un bol las yemas y las batimos con el azúcar hasta clarificarlo. Reservamos. . 🔸️Ahora vamos a poner a calentar a fuego medio la leche con la crema y revolvemos constantemente hasta que ésta última se disuelva bien en la leche. . 🔸️ Agregamos el cacao en polvo y seguimos revolviendo. Cuando esté bien disuelto en la leche vamos a agregar el chocolate en trocitos.  . 🔸️Dejamos que se derritan en la leche sin dejar de revolver con un cucharón de madera. Retiramos de la lumbre y dejamos enfriar unos cinco minutos. . 🔸️Vamos a vaciar la mezcla de leche y chocolate en el azúcar y huevo clarificados. Revolvemos bien hasta que queden perfectamente bien mezclados. . 🔸️Vaciamos en un molde o refractario preferentemente de metal. . 🔸️Recubrimos con papel de aluminio y ponemos en el congelador por unas seis horas como mínimo. . 🔸️Es importante que saquen el helado del congelador cada hora y lo revuelvan, así se evitará la cristalización del mismo. . ⭕ Degustación: . 🔸 Les recomiendo servir este helado de chocolate con unos conos de galleta, que puedes encontrar en algunas reposterías. . 🔸️Si lo prefieren pueden también servir el helado en una copa con chispas de chocolate espolvoreadas y galletas. . 🔸️Una bebida fría como un vino blanco espumoso puede combinar muy bien con este postre. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #helado #chocolate #choco #IceCream
  • 🌀🌀TARTA CAPRESE CON ESPINACAS 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️250 g de hojaldre . 🔹️4 jitomates . 🔹️400 g de mozzarella . 🔹️80 g de espinacas . 🔹️15 ml de aceite de oliva . 🔹️5 g de albahaca dulce seca . 🔹️sal al gusto . 🔹️pimienta negra molida . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 50 min . 🔸 Van a extender la masa de hojaldre y darle a forma del molde que van a usar. La colocan en éste mismo que habrán recubierto de papel de cocción. . 🔸️Ahora van a enjuagar los jitomates así como las hojas de espinaca. Cortan los jitomates en rebanadas y les quitan las semillas. . 🔸️Es importante que no queden semillas para que los jitomates no suelten tanta agua. Cortan el queso mozzarella en rodajas. . 🔸️Ahora van a acomodar sobre la masa las rebanadas de jitomates alternándolas con unas hojas de espinaca tiernas y unas rodajas de queso mozzarella hasta completar todo el molde.  . 🔸️Les recomiendo usar un molde rectangular pero lo pueden también hacer con uno redondo. . 🔸️Para terminar van a hornear por unos 25 minutos a 180ºC hasta que el queso quede bien gratinado y los jitomates estén bien cocidos. . ⭕ Degustación: . 🔸 Les recomiendo servir esta deliciosa tarta Caprese con espinacas recién sacada del horno para que esté calientita o si lo prefieren tibia. . 🔸️ Si la van a recalentar es importante que lo hagan en un horno tradicional o eléctrico y no en el microondas, esto permitirá que la masa siga crujiente y no se haga blanda. . 🔸️ Pueden servir esta tarta con una copa de vino blanco seco bien frío o una cerveza clara. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #cuarentena #tarta #espinacas #comidasana
  • 🌀🌀HAMBURGUESA DE TOFU ASADO CON QUESO 🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS . 🔹️400 g Tofu . 🔹️200 g Mozzarella . 🔹️1 Aguacate . 🔹️15 ml Aceite de oliva . 🔹️4 Pan de hamburguesa . 🔹️5 g Paprika . 🔹️Sal . 🔹️Pimienta negra molida . 🔹️Lechuga orejona para guarnición . 🔹️Jitomate para guarnición . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 50 min . Elaboración: 20 min . Cocción: 30 min . 🔸 Vamos a cortar el tofu en rebanadas bastante grandes, por lo menos del tamaño del pan de hamburguesa que usemos, y de un centímetro de grosor aproximadamente. . 🔸️Las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos unos 15 minutos para que absorba la humedad.  . 🔸️Sazonamos luego en tofu, de ambos lados, con sal, pimienta negra molida y paprika. . 🔸️Calentamos el aceite en un sartén y ponemos a asar el tofu unos ocho minutos de ambos lados. . 🔸️Mientras tanto cortamos el queso en rodajas, así como el aguacate. . 🔸️Cuando el tofu esté ligeramente dorado lo recubrimos con el puré de jitomate, le agregamos el queso y dejamos otros ocho minutos en la lumbre.  . 🔸️Agregamos finalmente el aguacate y dejamos unos cinco últimos minutos. Calentamos el pan y armamos la hamburguesa con los ingredientes que se nos antoje. . 🔸️Personalmente le agrego simplemente lechuga, jitomate, mayonesa, cátsup, unos chiles en escabeche y a disfrutar. . ⭕ Degustación: . 🔸 Personalmente me encanta disfrutar de esta deliciosa hamburguesa de tofu asado con queso y aguacate con una pequeña ensalada de hojas verdes, pero también la pueden servir con unas papas fritas. . 🔸️Una cerveza clara bien fría o un agua de frutas de temporada serán perfectas para acompañar este platillo. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #cuarentena #hamburguesa #tofu #veganos #camidavegana
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