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  • 🌀🌀TRUFAS AL RON🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 30 UNIDADES . 🔹️100 ml de nata líquida para montar⁣ . 🔹 150 g de chocolate negro troceado⁣ . 🔹 10 g de azúcar glasé⁣ . 🔹 2 yemas⁣ . 🔹 100 g de mantequilla troceada⁣ . 🔹 15 ml de ron añejo⁣ . 🔹 Cacao en polvo, fideos de chocolate o frutos secos picados⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 35 min . Elaboración: 30 min . Cocción: 5 min . Reposo: 4 h . 🔸Calentamos la nata en un cacito y, antes de que comience a hervir, añadimos el chocolate troceado y el azúcar. Retiramos, tapamos y dejamos 15 minutos.⁣ ⁣. 🔸 Incorporamos la mantequilla, las yemas y el ron. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea que trasladamos a un recipiente limpio y guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor si es toda la noche).⁣ ⁣. 🔸 Para formar las trufas tomamos pequeñas porciones de la masa (como de 1/2 nuez de tamaño) y boleamos con suavidad.⁣ ⁣. 🔸 Las colocamos en un plato cubierto con cacao, meneamos de forma circular para que se rebocen bien y las pasamos a un recipiente hermético. O las rebozamos con otros ingredientes al gusto.⁣ ⁣. 🔸 Conservamos en la nevera. Conviene consumirlas pronto, al llevar huevo crudo. Se pueden congelar para que aguanten más tiempo, aunque las de cacao tendrás que volver a rebozarlas. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Los amantes del chocolate pensarán que cualquier momento es bueno para disfrutar de estas trufas al ron y no seremos nosotros quienes os llevemos la contraria. . 🔹️No obstante, el café de sobremesa nos resulta el acompañamiento y momento perfectos para saborearlas. . . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #trufas #choco #chocolate #chocolatina #dulce #sweet
  • 🌀🌀BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN GLUTEN CON QUINOA Y ALMENDRA🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS . 🔹️150 g de harina de quinoa⁣ . 🔹 150 g de almendra molida⁣ . 🔹 2 cucharaditas de levadura química⁣ . 🔹 1/2 cucharadita de sal⁣ . 🔹 2 cucharaditas de canela⁣ . 🔹 1/2 cucharadita de jengibre⁣ . 🔹 3 huevos⁣ . 🔹 60 ml de aceite de oliva o girasol⁣ . 🔹 60 ml de sirope de ágave, dátil o miel⁣ . 🔹 140 g de yogur natural (oveja, cabra o vaca, o vegetal)⁣ . 🔹 100 g de zanahoria pesada ya rallada fina⁣ . 🔹 Azúcar glasé o coco rallado . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Tiempo total: 1 h . Elaboración: 20 min . Cocción: 40 min . 🔸Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde redondo de anillo de bizcocho, o desmontable, de tamaño medio-grande.⁣ ⁣. 🔸 Mezclar en un recipiente grande la harina de quinoa con la almendra, las especias, la sal y la levadura. Formar un hueco en el centro.⁣ ⁣. 🔸 Batir con varillas manuales los huevos, el sirope, el aceite y el yogur. Verter en la primera masa, mezclar y echar la zanahoria. Trabajar la masa hasta integrar todos los ingredientes.⁣ ⁣. 🔸 Verter en el molde y hornear unos 40-45 minutos. El tiempo final dependerá del tipo de molde y horno, así que conviene vigilarlo.⁣ Retirar y esperar unos minutos antes de desmoldar; enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con azúcar glasé o coco rallado.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #foodcrazy #foodporn #gourmet #bizcocho #bizcochodezanahoria #singluten #bizcochosingluten
  • 🌀🌀SALSA BOLOÑESA PARA PASTA🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️500 g de carne picada (mezcla de ternera y panceta de cerdo)⁣ . 🔹️ 1 cebolla grande muy picada⁣ . 🔹️ 2 zanahorias picadas⁣ . 🔹️ 1 apio picado⁣ . 🔹️ 2 tomates pera troceados⁣ . 🔹️ 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado⁣ . 🔹️ 100 ml de vino blanco o tinto⁣ . 🔹️ 200 ml de caldo o agua⁣ . 🔹️ Leche (opcional)⁣ . 🔹️ Sal y pimienta⁣ . 🔹️ Aceite de oliva virgen extra⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 2:45 h . Elaboración: 15 min . Cocción: 2:30 h . 🔸Pochamos las verduras con aceite 10 minutos a fuego lento. Añadimos la carne picada, salpimentamos y, cando haya cambiado de color, agregamos el vino, removemos y dejamos que se evapore. ⁣ ⁣. 🔸 Agregamos el tomate, un vaso de agua o caldo y el concentrado de tomate. Dejamos que se cocine todo a fuego muy lento una hora o una hora y media más.⁣ ⁣. 🔸 Removemos de vez en cuando, añadiendo más líquido si hiciera falta, incorporando al final un poco de leche entera.⁣ ⁣. 🔸 Servimos con queso parmesano o pecorino al gusto, y un golpe de pimienta. Lo ideal es tomar esta salsa con tagliatelle, fettuccine o pappardelle.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️ . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #ragu #boloñesa #pasta #raguallabolognese #salsaboloñesa #cocinaitaliana #carne #recetasconcarne
  • 🌀🌀PINCHOS MORUNOS CASEROS🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS . 🔹️1 kg de carne de tu elección en trozos de 2-3 cm⁣ . 🔹️ 4 dientes de ajo pelados⁣ . 🔹️ 1 cebolla pelada⁣ . 🔹️ 30 ml de zumo de limón y ralladura⁣ . 🔹️ 1 cucharada de pimentón picante⁣ . 🔹️ 2 y 1/2 cucharadas de pimentón ahumado⁣ . 🔹️ 1 cucharada de cominos⁣ . 🔹️ 4 hebras de azafrán⁣ . 🔹️ 1 pizca de canela⁣ . 🔹️ Cilantro o perejil fresco⁣ . 🔹️ 125 ml de aceite de oliva virgen extra⁣ . 🔹️ 1 cucharadita de sal y pimienta⁣ . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Fácil . Tiempo total: 32 min . Elaboración: 10 min . Cocción: 10 min . Reposo: 12 min . 🔸En un robot o procesador triturar los ajos y cebolla troceados con el limón, un poco de ralladura y un manojo de cilantro o perejil lavado. Añadir las especias, la sal y casi todo el aceite, y triturar un poco más hasta tener una pasta. Se puede hacer a mortero.⁣ ⁣. 🔸 Echar la carne en una bolsa de congelación y verter el adobo. Si estuviera demasiado denso, añadir más aceite o zumo. Cerrar sacando todo el aire y masajear. Dejar en la nevera como mínimo 8 horas, mejor 12.⁣ ⁣. 🔸 Preparar los pinchos con brochetas de madera o metálicas. Cocinar en una buena plancha antiadherente muy caliente, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados. Si vamos a cocinarlos sobre fuego, conviene remojar las brochetas de madera antes.⁣ . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Dependiendo del momento del día y del menú completo podremos presentar los pinchos morunos caseros como aperitivo para compartir, o como estrella de la velada. . 🔹️Una guarnición de arroz o cuscús y uno o varios platos de verduras, como este pisto marroquí o esta sencilla y refrescante ensalada, conformarán un menú completo perfecto. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #brochetas #carne #recetasconcarne
  • 🌀🌀GALLETAS SALADAS DE QUESO Y CURRY🌀🌀 . 🖍 INGREDIENTES PARA 40-50 UNIDADES . 🔹️ 100 g de mantequilla a temperatura ambiente⁣ . 🔹 100 g de queso crema de untar a temperatura ambiente⁣ . 🔹 150 g de parmesano o grana padano rallado fino⁣ . 🔹 175 g de harina de trigo⁣ . 🔹 1/2 cucharadita de sal⁣ . 🔹 1/2 cucharadita de levadura química⁣ . 🔹 3 cucharaditas de curry molido⁣ . 🔹 1 huevo L a temperatura ambiente⁣ . 🔹 1 yema⁣ . 🔹 15 ml de nata líquida o leche . . ➖ . 🔲PREPARACIÓN: Dificultad: Media . Tiempo total: 35 min . Elaboración: 20 min . Cocción: 15 min . Reposo: 1 h . 🔸Mezclar la mantequilla con los quesos, la sal y el curry. Trabajar un poco y echar el huevo. Mezclar y agregar la harina y la levadura. Combinar hasta tener una masa homogénea, algo húmeda.⁣ ⁣. 🔸 Formar un disco plano y envolver en plástico film. Refrigerar al menos 1 hora en la nevera. Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos bandejas con papel antiadherente.⁣ ⁣. 🔸 Estirar la masa dejando un grosor de, aproximadamente, un centímetro. Recortar las galletas con un cortador al gusto y repartirlas en las bandejas. ⁣ ⁣. 🔸 Batir la yema con la leche usando un tenedor y pintar cada galletas ligeramente. Hornear, una bandeja cada vez, durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas. Enfriar sobre rejilla. . ⭕ DEGUSTACIÓN: 🔹️Pensando en el picoteo, estas galletas saladas de queso y curry maridan de maravilla con una cerveza fría o un vino fresco, incluso vermut o un sencillo refresco, mejor si no es muy dulce. . 🔹️ Podemos servirlas con otros aperitivos típicos, como frutos secos, aceitunas y banderillas de encurtidos. . 🔹️ También serían una excelente pareja de algún dip para mojar, o cualquier hummus que nos guste. . .➖ . Síguenos en @directoalpaladarmexico , déjanos un 💖 si te gusta, un 💬 si tienes dudas y no olvides guardar tu receta. . #DirectoAlPaladar #DirectoAlPaladarMéxico #receta #gastronomía #cocina #comida #chef #chefs #cenas #viaje #food #foodies #foodporn #culinaria #gourmet #deli #delicious #Deli #delicious #galletas #curry #queso
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